Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 441
Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 08.3.3 E 124 Ponceau 4R, rouge cochenille A 55 (61) Uniquement décorations et enrobages, à l’exception de la partie externe comestible des pasturmas E 160d Lycopène 500 Uniquement décorations et enrobages, à l’exception de la partie externe comestible pasturmas (préparation de viande de bœuf à la saumure et piment vert) E 160d Lycopène 30 Uniquement boyaux comestibles E 200 - 202 Acide sorbique – sorbate de potassium quantum satis Uniquement boyaux à base de collagène dont l’activité de l’eau est supérieure à 0,6 E 200 - 202 ;
214 - 219 Acide sorbique - sorbate de potassium ; p-hydroxybenzoates 1 000 (1) (2) Uniquement enrobages de gelée pour produits à base de viande (cuite, saumurée ou séchée) E 338 - 452 Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates 4 000 (1) (4) Uniquement enrobages pour viandes E 339 Phosphates de sodium 12 600 (4) (89) Uniquement dans les boyaux naturels pour saucisses (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(2) : La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.
(4) : La quantité maximale est exprimée en P2O5.
(61) : L a quantité totale de E 104, E 110 et E 124 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.
(62) : L a quantité totale de E 104 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.
(78) : Quantité maximale d'aluminium provenant de laques aluminiques de E 120 (cochenille, acide carminique, carmins) : 10 mg/kg. Aucune autre laque aluminique ne peut être utilisée.
(89) : L e transfert dans le produit final ne doit pas dépasser 250 mg/kg.
(94): Lorsque les additifs E 160b(i) (Bixine de rocou) et E 160b(ii) (Norbixine de rocou) sont ajoutés en mélange, la quantité maximale individuelle la plus élevée s’applique à la somme, mais les quantités maximales individuelles ne doivent pas être dépassées.