518 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
5 Nom chimique Sel disodique de l’acide hydroxy-4-(sulfo-4-naphtylazo-1)-3-naphtalènesulfonique-1 Formule chimique C20H12N2Na2O7S2 Poids moléculaire 502,44 Composition Pas moins de 85 % de matières colorantes, toutes matières confondues, exprimées en sel de sodium E1cm 1% = 510 à environ 516 nm en solution aqueuse Description Poudre ou granules rouges à marron Aspect en solution aqueuse Rouge Identification Spectrométrie Absorption maximale dans l’eau à environ 516 nm Pureté Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 0,2 % Matières colorantes accessoires Pas plus de 1 % Composés organiques autres que les matières colorantes:
acide amino-4- naphtalènesulfonique-1 Pas plus de 0,5 % au total acide hydroxy-4- naphtalènesulfonique-1 Amines aromatiques primaires non sulfonées Pas plus de 0,01 % (exprimées en aniline) Matières extractibles à l’éther Pas plus de 0,2 % en milieu neutre Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée.
E 123 AMARANTE Synonymes Colorant alimentaire rouge C. I. no 9 Définition L’amarante est essentiellement constituée de sel trisodique de l’acide hydroxy-2-(sulfo-4- naphtylazo-1)-1-naphtalènedisulfonique-3,6 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium.
L’amarante est fabriquée par couplage d’acide amino-4-naphtalènesulfonique-1 à de l’acide hydroxy-3-naphthalènedisulfonique-2,7.
L’amarante décrite est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 16185 EINECS 213-022-2 Nom chimique Sel trisodique de l’acide hydroxy-2-(sulfo-4-naphtylazo-1)-1-naphtalènedisulfonique-3,6 Formule chimique C20H11N2Na3O10S3 Poids moléculaire 604,48 Composition Pas moins de 85 % de matières colorantes, toutes matières confondues, exprimées en sel de sodium E1cm 1% = 440 à environ 520 nm en solution aqueuse Description Poudre ou granules brun-rougeâtres Aspect en solution aqueuse Rouge Identification Spectrométrie Absorption maximale dans l’eau à environ 520 nm Pureté Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 0,2 % Matières colorantes accessoires Pas plus de 3,0 % Composés organiques autres que les matières colorantes:
acide amino-4- naphtalènesulfonique-1 Pas plus de 0,5 % au total acide hydroxy-3- naphtalènedisulfonique-2,7 acide hydroxy-6- naphtalènesulfonique-2 acide hydroxy-7- naphtalènedisulfonique-1,3 acide hydroxy-7-naphtalène-1,3- trisulfonique-6 Amines aromatiques primaires non sulfonées Pas plus de 0,01 % (exprimées en aniline) Matières extractibles à l’éther Pas plus de 0,2 % en milieu neutre Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée.