Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 519
6 E 124 PONCEAU 4R, ROUGE COCHENILLE A Synonymes Colorant alimentaire rouge C. I. no 7, coccine nouvelle Définition Le rouge Ponceau 4R est essentiellement constitué de sel trisodique de l’acide hydroxy-2-(sulfo-4- naphtylazo-1)-1-naphtalènedisulfonique-6,8 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. Le rouge Ponceau 4R est fabriqué par copulation d’acide naphtionique diazoté et d’acide G (acide naphtol- 2-disulfonique-6,8), puis conversion du produit de copulation en sel trisodique.
Le rouge ponceau 4R décrit est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 16255 EINECS 220-036-2 Nom chimique Sel trisodique de l’acide hydroxy-2-(sulfo-4-naphtylazo-1)-1-naphtalènedisulfonique-6,8 Formule chimique C20H11N2Na3O10S3 Poids moléculaire 604,48 Composition Pas moins de 80 % de matières colorantes, toutes matières confondues, exprimées en sel de sodium E1cm 1% = 430 à environ 505 nm en solution aqueuse Description Poudre ou granules rougeâtres Aspect en solution aqueuse Rouge Identification Spectrométrie Absorption maximale dans l’eau à environ 505 nm Pureté Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 0,2 % Matières colorantes accessoires Pas plus de 1,0 % Composés organiques autres que les matières colorantes:
acide amino-4- naphtalènesulfonique-1 Pas plus de 0,5 % au total acide hydroxy-7- naphtalènedisulfonique-1,3 acide hydroxy-3- naphtalènedisulfonique-2,7 acide hydroxy-6- naphtalènesulfonique-2 acide hydroxy-7-naphtalène-1,3- trisulfonique-6 Amines aromatiques primaires non sulfonées Pas plus de 0,01 % (exprimées en aniline) Matières extractibles à l’éther Pas plus de 0,2 % en milieu neutre Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée.
E 127 ÉRYTHROSINE Synonymes Colorant alimentaire rouge C. I. no 14 Définition L’érythrosine est essentiellement constituée de sel disodique monohydraté de l’acide (tétraiodo- 2,4,5,7-oxydo-3-oxo-6-xanthényl-9)-2 benzoïque et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement de l’eau, du chlorure et/ou sulfate de sodium.
L’érythrosine est fabriquée par iodation de la fluorescéine, le produit de la condensation du résorcinol et de l’anhydride phtalique.
L’érythrosine décrite est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 45430 EINECS 240-474-8 Nom chimique Sel disodique monohydraté de l’acide (tétraiodo-2,4,5,7-oxydo-3-oxo-6-xanthényl-9)-2 benzoïque Formule chimique C20H6I4Na2O5 H2O Poids moléculaire 897,88 Composition Pas moins de 87 % de matières colorantes, toutes matières confondues, exprimées en sel de sodium anhydre E1cm 1% = 1 100 à environ 526 nm en solution aqueuse de pH 7 Description Poudre ou granules rouges Aspect en solution aqueuse Rouge Identification Spectrométrie Absorption maximale à environ 526 nm dans de l’eau de pH 7 Pureté Iodures inorganiques Pas plus de 0,1 % (exprimés en iodure de sodium) Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 0,2 % Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 4,0 % Fluorescéine Pas plus de 20 mg/kg