Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 535
22 Composition Pas moins de 95 % de lycopènes, tous lycopènes confondus, et pas moins de 90 % de lycopène touttrans, toutes matières colorantes confondues E1cm 1% = 3 450 entre 465 et 475 nm dans l’hexane (pour 100 % de lycopène tout-trans pur) Description Poudre cristalline rouge Identification Spectrophotométrie Une solution dans l’hexane révèle une absorption maximale à environ 470 nm.
Épreuve de recherche de caroténoïdes La couleur de la solution de l’échantillon dans l’acétone disparaît après ajouts successifs d’une solution de 5 % de nitrite de sodium et d’acide sulfurique 1N.
Solubilité Insoluble dans l’eau, facilement soluble dans le chloroforme Propriétés d’une solution de 1 % dans le chloroforme Limpide et de couleur rouge-orange intense Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 0,5 % (40 °C, 4 heures à 20 mm Hg) Autres caroténoïdes Pas plus de 5 % Solvants résiduels Propanol-2: pas plus de 0,1 % Acétate d’isobutyle: pas plus de 1,0 % Dichlorométhane: pas plus de 10 mg/kg (dans les préparations commerciales uniquement) Cendres sulfatées Pas plus de 0,3 % Plomb Pas plus de 1 mg/kg E 160 e β-APO-8′-CAROTÉNAL (C30) Synonymes Colorant alimentaire orange C. I. no 6 Définition Les présentes spécifications s’appliquent essentiellement à l’isomère tout-trans du β-apo-8′- caroténal associé à de faibles quantités d’autres caroténoïdes. Les formes diluées et stabilisées sont préparées à partir de β-apo-8′-caroténal conforme aux présentes spécifications et incluent les solutions ou les suspensions de β-apo-8′-caroténal dans les matières grasses comestibles, les émulsions et les poudres hydrodispersables. Ces préparations peuvent présenter diverses proportions d’isomères cis/trans.
Numéro d’indice de couleur (C. I.) 40820 EINECS 214-171-6 Nom chimique β-apo-8′-caroténal, trans-β-apo-8′-carotène-aldéhyde Formule chimique C30H40O Poids moléculaire 416,65 Composition Pas moins de 96 % de matières colorantes au total E1cm 1% = 2 640 entre 460 et 462 nm dans le cyclohexane Description Cristaux violet foncé avec un lustre métallique ou poudre cristalline Identification Spectrométrie Absorption maximale dans le cyclohexane entre 460 et 462 nm Pureté Cendres sulfatées Pas plus de 0,1 % Matières colorantes accessoires Caroténoïdes autres que le β-apo-8′-caroténal:
pas plus de 3,0 % du total des matières colorantes Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg E 161b LUTÉINE Synonymes Caroténoïdes mélangés, xanthophylles Définition La lutéine est obtenue par extraction au solvant de souches de fruits et de végétaux comestibles ainsi que des herbes, de la luzerne et de Tagetes erecta. Les principales matières colorantes sont constituées de caroténoïdes, en majeure partie la lutéine et ses esters d’acides gras. Différentes quantités de carotènes peuvent également être présentes. La lutéine peut contenir des matières grasses et cires naturellement présentes dans le matériel végétal d’origine.
Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: méthanol, éthanol, propanol-2, hexane, acétone, méthyléthylcétone et anhydride carbonique.
Numéro d’indice de couleur (C. I.)
EINECS 204-840-0 Nom chimique Dihydroxy-3,3′-d-carotène Formule chimique C40H56O2 Poids moléculaire 568,88 Composition Teneur en matières colorantes totales: pas moins de 4 % exprimées en lutéine E1cm 1% = 2 550 à environ 445 nm dans une solution chloroforme/éthanol (1:9) ou dans une solution hexane/éthanol/acétone (8:1:1) Description Liquide brun jaunâtre foncé Identification Spectrométrie Absorption maximale dans un mélange chloroforme/éthanol (1:9) à environ 445 nm Pureté Solvants résiduels Acétone Pas plus de 50 mg/kg, séparément ou en associationMéthyléthylcétone Méthanol