556 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
43 E 301 ASCORBATE DE SODIUM Synonymes L-ascorbate de sodium, sel monosodique de l’acide L-ascorbique Définition EINECS 205-126-1 Nom chimique Ascorbate de sodium, L-ascorbate de sodium, énolate de sodium 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4- lactone, énolate de sodium 3-céto-L-gulofuranolactone Formule chimique C6H7O6Na Poids moléculaire 198,11 Composition Pas moins de 99 % de C6H7O6Na, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à l’acide sulfurique pendant 24 heures Description Poudre cristalline inodore blanche ou blanchâtre qui fonce à la lumière Identification Épreuve de recherche d’ascorbate Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de sodium Satisfait à l’essai pH Entre 6,5 et 8,0 (solution aqueuse à 10 %) Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 entre + 103° et + 106° (solution aqueuse 10 % m/v) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 0,25 % (sous vide à l’acide sulfurique pendant 24 heures) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 302 ASCORBATE DE CALCIUM Synonymes Ascorbate de calcium dihydraté Définition EINECS 227-261-5 Nom chimique Ascorbate de calcium dihydraté, sel de calcium de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone dihydraté Formule chimique C12H14O12Ca·2H2O Poids moléculaire 426,35 Composition Pas moins de 98 % sur la substance exempte de matières volatiles Description Poudre cristalline inodore blanche à jaune légèrement grisâtre Identification Épreuve de recherche d’ascorbate Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de calcium Satisfait à l’essai pH Entre 6,0 et 7,5 (solution aqueuse à 10 %) Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 entre + 95° et + 97° (solution aqueuse 5 % m/v) Pureté Fluorures Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) Matières volatiles Pas plus de 0,3 % après dessiccation à température ambiante pendant 24 heures dans un dessiccateur à l’acide sulfurique ou au pentoxyde de phosphore Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 304 (i) PALMITATE D’ASCORBYLE Synonymes L-palmitate d’ascorbyle Définition EINECS 205-305-4 Nom chimique Palmitate d’ascorbyle, L-palmitate d’ascorbyle, palmitate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4- lactone-6, 6-palmitoyl-3-céto-L-gulofuranolactone Formule chimique C22H38O7 Poids moléculaire 414,55 Composition Pas moins de 98 % sur la base de la matière sèche Description Poudre blanche ou blanc jaunâtre d’odeur rappelant celle des agrumes Identification Intervalle de fusion Entre 107 °C et 117 °C Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 entre + 21° et + 24° (solution méthanolique à 5 % m/v) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 2,0 % (four sous vide à une température comprise entre 56 °C et 60 °C pendant 1 heure) Cendres sulfatées Pas plus de 0,1 % Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 304 (ii) STÉARATE D’ASCORBYLE Synonymes Définition EINECS 246-944-9