560 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
47 Impuretés phénoliques Pas plus de 0,5 % Absorption spécifique E1cm 1% (à 290 nm) supérieure ou égale à 190 et inférieure ou égale à 210 E1cm 1% (à 228 nm) supérieure ou égale à 326 et inférieure ou égale à 345 Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 321 BUTYLHYDROXYTOLUÈNE (BHT) Synonymes BHT Définition EINECS 204-881-4 Nom chimique 2,6-Butylditertiaire-p-crésol, 4-méthyl-2,6-butylditertiairephénol Formule chimique C15H24O Poids moléculaire 220,36 Composition Pas moins de 99 % Description Solide blanc, cristallin ou en paillettes, inodore ou ayant une odeur caractéristique légèrement aromatique Identification Solubilité Insoluble dans l’eau et le propane-1,2-diol Facilement soluble dans l’éthanol Point de fusion À 70 °C Spectrométrie L’absorption dans la gamme de 230 à 320 nm d’une couche de 2 cm d’une solution à 1:100 000 dans de l’éthanol déshydraté présente un maximum à 278 nm uniquement.
Pureté Cendres sulfatées Pas plus de 0,005 % Impuretés phénoliques Pas plus de 0,5 % Absorption spécifique dans l’éthanol E1cm 1% (à 278 nm) supérieure ou égale à 81 et inférieure ou égale à 88 Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 322 LÉCITHINES Synonymes Phosphatides, phospholipides Définition Les lécithines sont des mélanges ou des fractions de phosphatides obtenus au moyen de procédés physiques à partir de substances alimentaires animales ou végétales; elles comprennent également les produits hydrolysés obtenus par l’utilisation d’enzymes inoffensives appropriées. Le produit final ne doit présenter aucune activité enzymatique résiduelle.
Les lécithines peuvent être légèrement blanchies en milieu aqueux au moyen de peroxyde d’hydrogène. Cette oxydation ne peut modifier la structure chimique des phosphatides des lécithines.
EINECS 232-307-2 Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Lécithines: pas moins de 60,0 % de matières insolubles dans l’acétone Lécithines hydrolysées: pas moins de 56,0 % de matières insolubles dans l’acétone Description Lécithines: liquide, semi-liquide visqueux ou poudre de couleur brune Lécithines hydrolysées: liquide visqueux ou pâte brun clair à brun Identification Épreuve de recherche de cholines Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de phosphore Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acides gras Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de lécithines hydrolysées Verser 500 ml d’eau (30-35 °C) dans un bécher de 800 ml. Ajouter ensuite lentement 50 ml d’échantillon en remuant constamment. Une lécithine hydrolysée formera une émulsion homogène.
Une lécithine non hydrolysée formera un précipité d’environ 50 g.
Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 2,0 % (105 °C, 1 heure) Matières insolubles dans le toluène Pas plus de 0,3 % Indice d’acidité Lécithines: pas plus de 35 mg d’hydroxyde de potassium par gramme Lécithines hydrolysées: pas plus de 45 mg d’hydroxyde de potassium par gramme Indice de peroxyde Inférieur ou égal à 10 Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg