Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 561
48 E 325 LACTATE DE SODIUM Synonymes Définition EINECS 200-772-0 Nom chimique Lactate de sodium, 2-hydroxypropanoate de sodium Formule chimique C3H5NaO3 Poids moléculaire 112,06 (anhydre) Composition Pas moins de 57 % et pas plus de 66 % Description Liquide transparent incolore et inodore ou ayant une légère odeur caractéristique Identification Épreuve de recherche de lactate Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de potassium Satisfait à l’essai pH Entre 6,5 et 7,5 (solution aqueuse à 20 %) Pureté Acidité Pas plus de 0,5 % de la matière sèche, exprimée en acide lactique Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Matières réductrices Aucune réduction de la liqueur de Fehling Note: la présente spécification porte sur une solution aqueuse à 60 %.
E 326 LACTATE DE POTASSIUM Synonymes Définition EINECS 213-631-3 Nom chimique Lactate de potassium, 2-hydroxypropanoate de potassium Formule chimique C3H5O3K Poids moléculaire 128,17 (anhydre) Composition Pas moins de 57 % et pas plus de 66 % Description Liquide limpide légèrement visqueux et pratiquement inodore, ou ayant une odeur caractéristique faible Identification Calcination Brûler une solution de lactate de potassium jusqu’à calcination. Les cendres sont alcalines et on observe une effervescence lors de l’adjonction d’acide.
Réaction de coloration Recouvrir avec 2 ml de solution de lactate de potassium 5 ml d’une solution à 1 % de catéchol dans de l’acide sulfurique. Une couleur rouge sombre apparaît à l’interface.
Épreuve de recherche de potassium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de lactate Satisfait à l’essai Pureté Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Acidité Dissoudre 1 g de solution de lactate de potassium dans 20 ml d’eau, ajouter 3 gouttes de solution d’essai de phénolphtaléine et titrer avec de l’hydroxyde de sodium 0,1 N. Ne doit pas nécessiter plus de 0,2 ml.
Matières réductrices Aucune réduction de la liqueur de Fehling Note: la présente spécification porte sur une solution aqueuse à 60 %.
E 327 LACTATE DE CALCIUM Synonymes Définition EINECS 212-406-7 Nom chimique Dilactate de calcium, dilactate de calcium hydraté, sel de calcium de l’acide 2-hydroxypropionique Formule chimique (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0 — 5) Poids moléculaire 218,22 (anhydre) Composition Pas moins de 98 % sur la base anhydre Description Poudre cristalline ou granules blancs pratiquement inodores Identification Épreuve de recherche de lactate Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de calcium Satisfait à l’essai Solubilité Soluble dans l’eau et pratiquement insoluble dans l’éthanol pH Entre 6,0 et 8,0 (solution à 5 %) Pureté Perte à la dessiccation anhydre: pas plus de 3,0 % (120 °C, 4 heures) avec 1 molécule d’eau: pas plus de 8,0 % (120 °C, 4 heures) avec 3 molécules d’eau: pas plus de 20,0 % (120 °C, 4 heures) avec 4,5 molécules d’eau: pas plus de 27,0 % (120 °C, 4 heures) Acidité Pas plus de 0,5 % de la matière sèche, exprimée en acide lactique