Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 565
52 E 333 (iii) CITRATE TRICALCIQUE Synonymes Citrate de calcium tribasique Définition EINECS 212-391-7 Nom chimique Citrate tricalcique, sel tricalcique de l’acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique, sel tricalcique tétrahydraté de l’acide citrique Formule chimique (C6H6O7)2Ca3·4H2O Poids moléculaire 570,51 Composition Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre Description Fine poudre blanche Identification Épreuve de recherche de citrate Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de calcium Satisfait à l’essai Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 14,0 % (180 °C, 4 heures) Oxalates Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en acide oxalique, après séchage) Fluorures Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor) Arsenic Pas plus de 1 mg/kg Plomb Pas plus de 1 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Aluminium Pas plus de 30 mg/kg (uniquement lorsqu’il est ajouté à des denrées alimentaires pour nourrissons et enfants en bas âge) Pas plus de 200 mg/kg (pour toute utilisation autre que l’addition à des denrées alimentaires pour nourrissons et enfants en bas âge) Carbonates La dissolution de 1 g de citrate de calcium dans 10 ml d’acide chlorhydrique 2 N ne doit dégager que quelques bulles isolées.
E 334 ACIDE L(+)-TARTRIQUE, ACIDE TARTRIQUE Synonymes Définition EINECS 201-766-0 Nom chimique Acide L-tartrique, acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque, acide d-α, β-dihydroxysuccinique Formule chimique C4H6O6 Poids moléculaire 150,09 Composition Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre Description Solide cristallin incolore ou translucide, ou poudre cristalline blanche Identification Intervalle de fusion Entre 168 et 170 °C Épreuve de recherche de tartrate Satisfait à l’essai Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 entre + 11,5° et + 13,5° (solution aqueuse 20 % m/v) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 0,5 % (dessiccation au P2O5 pendant 3 heures) Cendres sulfatées Pas plus de 1 000 mg/kg (après calcination à 800 ± 25 °C) Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Oxalates Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après séchage E 335 (i) TARTRATE MONOSODIQUE Synonymes Sel monosodique de l’acide L(+)-tartrique Définition EINECS Nom chimique Sel monosodique de l’acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque, sel monosodique monohydraté de l’acide L(+)-tartrique Formule chimique C4H5O6Na·H2O Poids moléculaire 194,05 Composition Pas moins de 99 % sur la base anhydre Description Cristaux transparents incolores Identification Épreuve de recherche de tartrate Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de sodium Satisfait à l’essai Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 10,0 % (105 °C, 4 heures) Oxalates Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en acide oxalique, après séchage) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg