Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 577
64 Solvants résiduels Hexane: pas plus de 25 mg/kg Éthanol: pas plus de 500 mg/kg E 400 ACIDE ALGINIQUE Synonymes Définition Glucuronoglycane linéaire composé essentiellement d’unités d’acide D-mannuronique et d’acide Lguluronique combinées par des liaisons glycosidiques en β-(1-4) et α-(1-4), sous forme pyranique.
Hydrate de carbone colloïdal hydrophile provenant de souches de diverses espèces d’algues marines brunes (Phaeophyceae), extrait au moyen d’un alcali dilué.
EINECS 232-680-1 Nom chimique Formule chimique (C6H8O6)n Poids moléculaire 10 000 – 600 000 (moyenne type) Composition Sur la base anhydre, l’acide alginique ne dégage pas moins de 20 % et pas plus de 23 % de dioxyde de carbone (CO2), ce qui correspond à pas moins de 91 % et à pas plus de 104,5 % d’acide alginique (C6H8O6)n (calculé sur la base d’un poids équivalant à 200).
Description L’acide alginique se présente sous formes filamenteuses, graineuses, granuleuses et poudreuses. Il est de couleur blanche à brune jaunâtre et est pratiquement inodore.
Identification Solubilité Insoluble dans l’eau et les solvants organiques, lentement soluble dans des solutions de carbonate de sodium, d’hydroxyde de sodium et de phosphate trisodique Épreuve de précipitation au chlorure de calcium Ajouter à un mélange d’une solution à 0,5 % de l’échantillon et d’une solution d’hydroxyde de sodium 1 M un cinquième de son volume d’une solution à 2,5 % de chlorure de calcium. Un important précipité gélatineux apparaît. Cette épreuve permet de distinguer l’acide alginique de la gomme arabique, de la carboxyméthylcellulose sodique, du carboxyméthylamidon, du carraghénane, de la gélatine, de la gomme ghatti, de la gomme karaya, de la farine de graines de caroube, de la méthylcellulose et de la gomme adragante.
Épreuve de précipitation au sulfate d’ammonium Ajouter à un mélange d’une solution à 0,5 % de l’échantillon et d’une solution d’hydroxyde de sodium 1 M la moitié de son volume d’une solution saturée de sulfate d’ammonium. Aucun précipité n’apparaît. Cette épreuve permet de distinguer l’acide alginique de l’agar-agar, de la carboxyméthylcellulose sodique, du carraghénane, de la pectine désestérifiée, de la gélatine, de la farine des graines de caroube, de la méthylcellulose et de l’amidon.
Réaction de coloration Dissoudre autant que possible 0,01 g de l’échantillon en l’agitant avec 0,15 ml d’hydroxyde de sodium à 0,1 N et ajouter 1 ml d’une solution acide de sulfate ferrique. Dans les cinq minutes, une couleur rouge cerise apparaît, qui évolue finalement vers une intense coloration pourpre.
pH Entre 2,0 et 3,5 (suspension à 3 %) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15 % (105 °C, 4 heures) Cendres sulfatées Pas plus de 8 % sur la base anhydre Matières insolubles dans l’hydroxyde de sodium (solution 1 M) Pas plus de 2 % de matières insolubles sur la base anhydre Formaldéhyde Pas plus de 50 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg Critères microbiologiques Comptage total sur plaque Pas plus de 5 000 colonies par gramme Levures et moisissures Pas plus de 500 colonies par gramme Escherichia coli Absence dans 5 g Salmonella spp. Absence dans 10 g E 401 ALGINATE DE SODIUM Synonymes Définition EINECS Nom chimique Sel sodique de l’acide alginique Formule chimique (C6H7NaO6)n Poids moléculaire 10 000 – 600 000 (moyenne type) Composition La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % de dioxyde de carbone, ce qui correspond à pas moins de 90,8 % et à pas plus de 106 % d’alginate de sodium (calculé sur la base d’un poids équivalant à 222).
Description Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre Identification Épreuve de recherche de sodium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acide alginique Satisfait à l’essai Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15 % (105 °C, 4 heures) Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 2 % sur la base anhydre