578 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
65 Formaldéhyde Pas plus de 50 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg Critères microbiologiques Comptage total sur plaque Pas plus de 5 000 colonies par gramme Levures et moisissures Pas plus de 500 colonies par gramme Escherichia coli Absence dans 5 g Salmonella spp. Absence dans 10 g E 402 ALGINATE DE POTASSIUM Synonymes Définition EINECS Nom chimique Sel potassique de l’acide alginique Formule chimique (C6H7KO6)n Poids moléculaire 10 000 – 600 000 (moyenne type) Composition La substance anhydre ne dégage pas moins de 16,5 % et pas plus de 19,5 % de dioxyde de carbone, ce qui correspond à pas moins de 89,2 % et à pas plus de 105,5 % d’alginate de potassium (calculé sur la base d’un poids équivalant à 238).
Description Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre Identification Épreuve de recherche de potassium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acide alginique Satisfait à l’essai Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15 % (105 °C, 4 heures) Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 2 % sur la base anhydre Formaldéhyde Pas plus de 50 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg Critères microbiologiques Comptage total sur plaque Pas plus de 5 000 colonies par gramme Levures et moisissures Pas plus de 500 colonies par gramme Escherichia coli Absence dans 5 g Salmonella spp. Absence dans 10 g E 403 ALGINATE D’AMMONIUM Synonymes Définition EINECS Nom chimique Sel ammoniacal de l’acide alginique Formule chimique (C6H11NO6)n Poids moléculaire 10 000 – 600 000 (moyenne type) Composition La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % de dioxyde de carbone, ce qui correspond à pas moins de 88,7 % et à pas plus de 103,6 % d’alginate d’ammonium (calculé sur la base d’un poids équivalant à 217).
Description Poudre fibreuse ou granuleuse, de couleur blanche à jaunâtre Identification Épreuve de recherche d’ammonium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acide alginique Satisfait à l’essai Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15 % (105 °C, 4 heures) Cendres sulfatées Pas plus de 7 % sur la base de la matière sèche Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 2 % sur la base anhydre Formaldéhyde Pas plus de 50 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg Critères microbiologiques Comptage total sur plaque Pas plus de 5 000 colonies par gramme Levures et moisissures Pas plus de 500 colonies par gramme Escherichia coli Absence dans 5 g