Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 579
66 Salmonella spp. Absence dans 10 g E 404 ALGINATE DE CALCIUM Synonymes Sel calcique de l’alginate Définition EINECS Nom chimique Sel calcique de l’acide alginique Formule chimique (C6H7Ca1/2O6)n Poids moléculaire 10 000 – 600 000 (moyenne type) Composition La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % de dioxyde de carbone, ce qui correspond à pas moins de 89,6 % et à pas plus de 104,5 % d’alginate de calcium (calculé sur la base d’un poids équivalant à 219).
Description Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre Identification Épreuve de recherche de calcium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche d’acide alginique Satisfait à l’essai Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 15,0 % (105 °C, 4 heures) Formaldéhyde Pas plus de 50 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg Critères microbiologiques Comptage total sur plaque Pas plus de 5 000 colonies par gramme Levures et moisissures Pas plus de 500 colonies par gramme Escherichia coli Absence dans 5 g Salmonella spp. Absence dans 10 g E 405 ALGINATE DE PROPANE-1,2-DIOL Synonymes Alginate d’hydroxypropyle, ester de propane-1,2-diol de l’acide alginique, alginate de propylène glycol Définition EINECS Nom chimique Ester de propane-1,2-diol de l’acide alginique; la composition varie selon le degré d’estérification et les pourcentages de groupements carboxyles libres et neutralisés dans la molécule.
Formule chimique (C9H14O7)n (estérifié) Poids moléculaire 10 000 – 600 000 (moyenne type) Composition La substance anhydre ne dégage pas moins de 16 % et pas plus de 20 % de dioxyde de carbone (CO2).
Description Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre Identification Épreuve de recherche de 1,2- propanediol Satisfait à l’essai (après hydrolyse) Épreuve de recherche d’acide alginique Satisfait à l’essai (après hydrolyse) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 20 % (105 °C, 4 heures) Teneur totale en propane-1,2-diol Pas moins de 15 % et pas plus de 45 % Teneur en propane-1,2-diol libre Pas plus de 15 % Matières insolubles dans l’eau Pas plus de 2 % sur la base anhydre Formaldéhyde Pas plus de 50 mg/kg Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg Critères microbiologiques Comptage total sur plaque Pas plus de 5 000 colonies par gramme Levures et moisissures Pas plus de 500 colonies par gramme Escherichia coli Absence dans 5 g Salmonella spp. Absence dans 10 g E 406 AGAR-AGAR Synonymes Gélose, Kanten, algue de Java, mousse de Ceylan, gélatine de Chine ou colle du Japon, Layor Carang Définition L’agar-agar est un polysaccharide colloïdal hydrophile constitué essentiellement d’unités de galactose dont les isomères L et D alternent avec régularité. Dans le copolymère, ces hexoses sont combinés alternativement par des liaisons α(1→3) et β(1→4). Dans environ 10 % des unités de Dgalactopyranose, un des groupements hydroxyles est estérifié par l’acide sulfurique neutralisé par le calcium, le magnésium, le potassium ou le sodium. Il est extrait de certaines souches d’algues marines