606 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
93 Formation de précipité Ajouter 1 g de l’échantillon à 100 ml d’une solution contenant 4 mg/kg de bleu de méthylène, secouer et laisser reposer. La substance à examiner absorbe le bleu de méthylène et se dépose sous forme de masse bleue fibreuse.
Réaction de coloration Ajouter 1 g de l’échantillon à 50 ml d’eau et secouer. Transférer 1 ml du mélange dans un tube à essai, ajouter 1 ml d’eau et 0,05 ml d’une solution fraîchement préparée d’alpha-naphtol dans du méthanol à 40 g/l. Incliner le tube à essai et introduire prudemment le long du tube 2 ml d’acide sulfurique de manière à ce qu’il forme une couche inférieure. L’interface se colore en violet rougeâtre.
Épreuve de recherche de sodium Satisfait à l’essai pH Pas moins de 5,0 et pas plus de 7,0 (solution à 1 %) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 6 % (à 105 °C pendant 3 heures) Matières hydrosolubles Pas plus de 10 % Degré de substitution Pas moins de 0,2 et pas plus de 1,5 groupement carboxyméthyle par unité d’anhydroglucose Teneur en sodium Pas plus de 12,4 % sur la base anhydre Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Cadmium Pas plus de 1 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 469 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE DE MANIÈRE ENZYMATIQUE, GOMME DE CELLULOSE HYDROLYSÉE DE MANIÈRE ENZYMATIQUE Synonymes Carboxyméthylcellulose de sodium hydrolysée de manière enzymatique Définition La carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique est obtenue à partir de carboxyméthylcellulose par digestion enzymatique avec une cellulase produite par Trichoderma longibrachiatum (anciennement T. reesei).
EINECS Nom chimique Carboxyméthylcellulose, sodium, partiellement hydrolysée de manière enzymatique Formule chimique Sels de sodium de polymères contenant des unités d’anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:
[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n où n est le degré de polymérisation x = de 1,50 à 2,80 y = de 0,2 à 1,50 x + y = 3,0 (y = degré de substitution) Poids moléculaire 178,14 lorsque y = 0,20 282,18 lorsque y = 1,50 Macromolécules: pas moins de 800 (n autour de 4) Composition Pas moins de 99,5 %, y compris les monosaccharides et disaccharides, sur la base de la matière sèche Description Poudre granuleuse ou fibreuse, légèrement hygroscopique, inodore, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre Identification Solubilité Soluble dans l’eau, insoluble dans l’éthanol Épreuve de formation de mousse Secouer vigoureusement une solution à 0,1 % de l’échantillon. Aucune couche de mousse n’apparaît Cette épreuve permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique, hydrolysée ou non, des autres éthers de celluloses et des alginates et des gommes naturelles.
Formation de précipité À 5 ml d’une solution à 0,5 % de l’échantillon, ajouter 5 ml d’une solution à 5 % de sulfate de cuivre ou de sulfate d’aluminium. Un précipité apparaît (cette épreuve permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique, hydrolysée ou non, des autres éthers de celluloses ainsi que de la gélatine, de la farine de graines de caroube et de la gomme adragante).
Réaction de coloration Ajouter 0,5 g de l’échantillon réduit en poudre à 50 ml d’eau en remuant pour provoquer une dispersion uniforme. Continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’une solution limpide. Diluer 1 ml de cette solution dans un même volume d’eau dans un petit tube à essai. Ajouter 5 gouttes de solution d’essai de 1-naphtol. Incliner le tube et introduire prudemment le long du tube 2 ml d’acide sulfurique de manière à ce qu’il forme une couche inférieure. L’interface se colore en rouge pourpre.
Viscosité (60 % solides) Pas moins de 2 500 kgm-1s-1 (à 25 °C) correspondant à un poids moléculaire moyen de 5 000 Da pH Pas moins de 6,0 et pas plus de 8,5 (solution colloïdale à 1 %) Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 12 % (105 °C, masse constante) Degré de substitution Pas moins de 0,2 et pas plus de 1,5 groupement carboxyméthyle par unité d’anhydroglucose sur la base de la matière sèche Chlorure de sodium et glycolate de sodium Pas plus de 0,5 %, séparément ou en association Épreuve de recherche d’une activité enzymatique résiduelle Satisfait à l’essai. La viscosité de la solution d’essai ne subit aucun changement, ce qui indique l’hydrolyse de la carboxyméthylcellulose sodique.
Plomb Pas plus de 3 mg/kg E 470 a SELS DE SODIUM, DE POTASSIUM ET DE CALCIUM D’ACIDES GRAS Synonymes Définition Sels de sodium, de potassium et de calcium des acides gras des matières grasses alimentaires, ces sels étant obtenus à partir soit de matières grasses comestibles, soit d’acides gras alimentaires distillés EINECS