632 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
119 Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONE Synonymes Gluconolactone, GDL, delta-lactone d’acide D-gluconique, delta-gluconolactone Définition Le glucono-delta-lactone est l’ester cyclique 1,5-intramoléculaire de l’acide D-gluconique. En milieu aqueux, il donne par hydrolyse un mélange d’équilibre d’acide D-gluconique (55 à 66 %) et de deltaet gamma-lactones.
EINECS 202-016-5 Nom chimique D-Glucono-1,5-lactone Formule chimique C6H10O6 Poids moléculaire 178,14 Composition Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre Description Fine poudre cristalline de couleur blanche, presque inodore Identification Épreuve de formation d’un dérivé de phénylhydrazine de l’acide gluconique Satisfait à l’essai: le composé formé fond entre 196 °C et 202 °C en se décomposant.
Solubilité Facilement soluble dans l’eau. Modérément soluble dans l’éthanol Pureté Teneur en eau Pas plus de 0,2 % (méthode de Karl Fischer) Matières réductrices Pas plus de 0,5 % (exprimées en D-glucose) Plomb Pas plus de 1 mg/kg E 576 GLUCONATE DE SODIUM Synonymes Sel de sodium de l’acide D-gluconique Définition Fabriqué par fermentation ou oxydation catalytique chimique EINECS 208-407-7 Nom chimique D-gluconate de sodium Formule chimique C6H11NaO7 (anhydre) Poids moléculaire 218,14 Composition Pas moins de 99,0 % Description Poudre cristalline blanche à ocre, granuleuse à fine Identification Épreuve de recherche de sodium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de gluconate Satisfait à l’essai Solubilité Très soluble dans l’eau. Modérément soluble dans l’éthanol pH Entre 6,5 et 7,5 (solution à 10 %) Pureté Matières réductrices Pas plus de 1,0 % (exprimées en D-glucose) Plomb Pas plus de 1 mg/kg E 577 GLUCONATE DE POTASSIUM Synonymes Sel de potassium de l’acide D-gluconique Définition EINECS 206-074-2 Nom chimique D-gluconate de potassium Formule chimique C6H11KO7 (anhydre) C6H11KO7 · H2O (monohydrate) Poids moléculaire 234,25 (anhydre) 252,26 (monohydrate) Composition Pas moins de 97,0 % et pas plus de 103,0 % sur la base de la matière sèche Description Poudre cristalline ou granules inodores, fluides, de couleur blanche à blanc jaunâtre Identification Épreuve de recherche de potassium Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de gluconate Satisfait à l’essai pH Entre 7,0 et 8,3 (solution à 10 %) Pureté Perte à la dessiccation Anhydre: pas plus de 3,0 % (105 °C, 4 heures, sous vide) Monohydrate: pas moins de 6 % et pas plus de 7,5 % (105 °C, 4 heures, sous vide) Matières réductrices Pas plus de 1,0 % (exprimées en D-glucose) Plomb Pas plus de 2 mg/kg E 578 GLUCONATE DE CALCIUM Synonymes Sel de calcium de l’acide D-gluconique Définition EINECS 206-075-8