648 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
135 Définition EINECS 205-348-9 Nom chimique Cyclohexanesulfamate de sodium, cyclohexylsulfamate de sodium FORMULE CHIMIQUE C6H12NNAO3S ET POUR LA FORME DIHYDRATE C6H12NNAO3S·2H2O Poids moléculaire 201,22 calculée sur la base anhydre 237,22 calculée sur la base de la forme hydratée Composition Pas moins de 98 % et pas plus de 102 % sur la base de la matière sèche Dihydrate: pas moins de 84 % sur la base de la matière sèche Description Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche. Pouvoir sucrant environ 30 fois supérieur à celui du saccharose Identification Solubilité Soluble dans l’eau, pratiquement insoluble dans l’éthanol Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 1 % (105 °C, 1 heure) Dihydrate: pas plus de 15,2 % (105 °C, 2 heures) Sélénium Pas plus de 30 mg/kg (exprimé en sélénium, sur la base de la masse sèche) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Plomb Pas plus de 1 mg/kg (exprimée sur la base de la masse sèche) Cyclohexylamine Pas plus de 10 mg/kg (exprimée sur la base de la masse sèche) Dicyclohexylamine Pas plus de 1 mg/kg (exprimée sur la base de la masse sèche) Aniline Pas plus de 1 mg/kg (exprimée sur la base de la masse sèche) III) CYCLAMATE DE CALCIUM Synonymes Cyclamate, sel de calcium de l’acide cyclamique Définition EINECS 205-349-4 Nom chimique Cyclohexanesulfamate de calcium, cyclohexylsulfamate de calcium Formule chimique C12H24CaN2O6S2· 2H2O Poids moléculaire 432,57 Composition Pas moins de 98 % et pas plus de 101 % sur la base de la matière sèche Description Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche Pouvoir sucrant environ 30 fois supérieur à celui du saccharose Identification Solubilité Soluble dans l’eau, modérément soluble dans l’éthanol Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 1 % (105 °C, 1 heure) Dihydrate: pas plus de 8,5 % (140 °C, 4 heures) Sélénium Pas plus de 30 mg/kg (exprimé en sélénium, sur la base de la masse sèche) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Plomb Pas plus de 1 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Cyclohexylamine Pas plus de 10 mg/kg (exprimée sur la base de la masse sèche) Dicyclohexylamine Pas plus de 1 mg/kg (exprimée sur la base de la masse sèche) Aniline Pas plus de 1 mg/kg (exprimée sur la base de la masse sèche) E 953 ISOMALT Synonymes Isomaltulose hydrogéné Définition Produit fabriqué par conversion enzymatique de saccharose à l’aide de cellules non viables de Protaminobacter rubrum, suivie d’une hydrogénation catalytique EINECS Nom chimique L’isomalt est un mélange de monosaccharides et de disaccharides hydrogénés dont les principaux composants sont les disaccharides:
6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) et dihydrate de 1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol (1,1-GPM) Formule chimique 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol: C12H24O11 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannitol dihydraté: C12H24O11.2H2O Poids moléculaire 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol: 344,3 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannitol dihydraté: 380,3 Composition Pas moins de 98 % de monosaccharides et disaccharides hydrogénés et pas moins de 86 % du mélange de 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol et de dihydrate de 1-O-α-D-glucopyranosyl-Dmannitol, déterminés sur la base anhydre Description Masse cristalline blanche, légèrement hygroscopique, inodore ou solution aqueuse d’une concentration minimale de 60 % Identification Solubilité Soluble dans l’eau, très légèrement soluble dans l’éthanol Chromatographie liquide à haute performance La comparaison avec l’étalon témoin d’isomalt approprié révèle que les deux principaux pics du chromatogramme de la solution d’essai présentent un temps de rétention similaire à ceux des deux principaux pics du chromatogramme obtenu avec la solution témoin.
Pureté Teneur en eau Pas plus de 7 % pour un produit solide (méthode de Karl Fischer) Conductivité Pas plus de 20 μS/cm (sur une solution à 20 % de matière sèche) à la température de 20 °C D-Mannitol Pas plus de 3 %