650 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
137 Description Cristaux blancs ou poudre cristalline blanche, inodore ou ayant une faible odeur. Pouvoir sucrant environ 300 à 500 fois supérieur à celui du saccharose en solution diluée Identification Solubilité Facilement soluble dans l’eau, soluble dans l’éthanol Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 13,5 % (120 °C, 4 heures) Acides benzoïque et salicylique Ajouter à 10 ml d’une solution 1:20, préalablement acidifiée à l’aide de cinq gouttes d’acide acétique, trois gouttes d’une solution aqueuse approximativement molaire de chlorure ferrique. Ne précipite ni ne vire au violet.
o-Toluènesulfonamide Pas plus de 10 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) p-Toluènesulfonamide Pas plus de 10 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) p-Sulfonamide de benzoate Pas plus de 25 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Matières facilement carbonisables Néant Arsenic Pas plus de 3 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Sélénium Pas plus de 30 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Plomb Pas plus de 1 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) IV) SACCHARINATE DE POTASSIUM Synonymes Saccharine, sel de potassium de la saccharine Définition EINECS Nom chimique o-Benzosulfimide de potassium, sel de potassium du 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazole, sel de sodium monohydraté du 1,1-dioxyde de 1,2-benzisothiazoline-3-one Formule chimique C7H4KNO3S·H2O Poids moléculaire 239,77 Composition Pas moins de 99 % et pas plus de 101 % de C7H4KNO3S sur la base anhydre Description Cristaux blancs ou poudre cristalline blanche, inodore ou dégageant une légère odeur, ayant une saveur sucrée prononcée, même en solution très diluée. Pouvoir sucrant environ 300 à 500 fois supérieur à celui du saccharose Identification Solubilité Facilement soluble dans l’eau, modérément soluble dans l’éthanol Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 8 % (120 °C, 4 heures) Acides benzoïque et salicylique Ajouter à 10 ml d’une solution 1:20, préalablement acidifiée à l’aide de cinq gouttes d’acide acétique, trois gouttes d’une solution aqueuse approximativement molaire de chlorure ferrique. Ne précipite ni ne vire au violet.
o-Toluènesulfonamide Pas plus de 10 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) p-Toluènesulfonamide Pas plus de 10 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) p-Sulfonamide de benzoate Pas plus de 25 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Matières facilement carbonisables Néant Arsenic Pas plus de 3 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Sélénium Pas plus de 30 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Plomb Pas plus de 1 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) E 955 SUCRALOSE Synonymes 4,1’,6’-Trichlorogalactosaccharose Définition EINECS 259-952-2 Nom chimique 1,6-Dichloro-1,6-didésoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-désoxy-α-D-galactopyranoside Formule chimique C12H19Cl3O8 Poids moléculaire 397,64 Composition Pas moins de 98 % et pas plus de 102 % de C12H19Cl3O8 sur la base anhydre Description Poudre cristalline blanche à blanc cassé, pratiquement inodore Identification Solubilité Facilement soluble dans l’eau, le méthanol et l’éthanol.
Légèrement soluble dans l’acétate d’éthyle Spectre d’absorption des infrarouges Le spectre infrarouge d’une dispersion de l’échantillon dans du bromure de potassium présente des maxima relatifs à des nombres d’ondes semblables à ceux du spectre de référence obtenu à l’aide d’un étalon de référence du sucralose.
Chromatographie sur couche mince La tache principale de la solution d’essai a la même valeur Rf que la tache principale de la solution titrée A servant de référence d’essai pour les autres disaccharides chlorés. Cette solution titrée est obtenue par la dissolution de 1,0 g d’un étalon de référence de sucralose dans 10 ml de méthanol.
Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 + 84,0° à + 87,5°, calculé sur la base anhydre (solution à 10 % m/v) Pureté Teneur en eau Pas plus de 2,0 % (méthode de Karl Fischer) Cendres sulfatées Pas plus de 0,7 % Autres disaccharides chlorés Pas plus de 0,5 % Monosaccharides chlorés Pas plus de 0,1 % Oxyde de triphénylphosphine Pas plus de 150 mg/kg Méthanol Pas plus de 0,1 % Plomb Pas plus de 1 mg/kg