Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 657
140 Identification Solubilité 4,75 % (m/m) à 60 °C dans l’eau, soluble dans l’éthanol et l’acétate d’éthyle Pureté Teneur en eau Pas plus de 5 % (méthode de Karl Fischer, taille de l’échantillon 25 ± 5 mg) pH Entre 5,0 et 7,0 (solution aqueuse à 0,5 %) Intervalle de fusion Entre 81 °C et 84 °C N-[(3,3-diméthylbutyl)-L-αaspartyl]-L-phénylalanine Pas plus de 1,5 % Plomb Pas plus de 1 mg/kg E 962 SEL D’ASPARTAME-ACÉSULFAME Synonymes Aspartame-acésulfame Définition Sel préparé en chauffant une solution à pH acide d’aspartame et d’acésulfame-K dans une proportion de 2:1 environ (m/m) et en laissant la cristallisation se produire. Le potassium et l’humidité sont éliminés. Le produit est plus stable que l’aspartame seul.
EINECS Nom chimique Sel de 2,2-dioxyde de 6-méthyle-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one de l’acide L-phénylalanyl-2-méthyle- L-α-aspartique Formule chimique C18H23O9N3S Poids moléculaire 457,46 Composition Entre 63,0 % et 66,0 % d’aspartame (sur la base de la matière sèche) et entre 34,0 % et 37,0 % d’acésulfame (forme acide sur la base de la matière sèche) Description Poudre blanche, inodore, cristalline Identification Solubilité Modérément soluble dans l’eau, légèrement soluble dans l’éthanol Facteur de transmission Le facteur de transmission d’une solution à 1 % dans de l’eau, déterminé dans une cellule de 1 cm à 430 nm à l’aide d’un spectrophotomètre approprié en utilisant de l’eau comme témoin, ne peut être inférieur à 0,95, ce qui équivaut à un coefficient d’absorption ne dépassant pas approximativement 0,022.
Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 entre + 14,5° et + 16,5° Déterminer à une concentration de 6,2 g dans 100 ml d’acide formique (15 N) dans un délai de trente minutes suivant la préparation de la solution. Diviser le pouvoir rotatoire spécifique obtenu par 0,646 pour compenser la teneur en aspartame du sel d’aspartame-acésulfame.
Pureté Perte à la dessiccation Pas plus de 0,5 % (105 °C, 4 heures) Acide 5-benzyl-3,6-dioxo-2- pipérazineacétique Pas plus de 0,5 % Plomb Pas plus de 1 mg/kg E 964 SIROP DE POLYGLYCITOL Synonymes Hydrolysat d’amidon hydrogéné, sirop de glucose hydrogéné et polyglucitol.
Définition Mélange composé principalement de maltitol et de sorbitol ainsi que de plus faibles quantités d’oligosaccharides et de polysaccharides hydrogénés et de maltrotriitol. Il est produit par l’hydrogénation catalytique d’un mélange d’hydrolysats d’amidon composé de glucose, de maltose et de polymères de glucose supérieur, similaire au processus d’hydrogénation catalytique utilisé pour la fabrication du sirop de maltitol. Le sirop en résultant est dessalé par échange d’ions et concentré jusqu’au niveau désiré.
EINECS Nom chimique Sorbitol: D-glucitol Maltitol: (α)-D-Glucopyranosyl-1,4-D-glucitol Formule chimique Sorbitol: C6H14O6 Maltitol: C12H24O11 Poids moléculaire Sorbitol: 182,2 Maltitol: 344,3 Composition Pas moins de 99 % de saccharides hydrogénés totaux sur la base anhydre, pas moins de 50 % de polyols de poids moléculaire plus élevé, pas plus de 50 % de maltitol et pas plus de 20 % de sorbitol sur la base anhydre.
Description Liquide visqueux, limpide, incolore et inodore Identification Solubilité Très soluble dans l’eau, légèrement soluble dans l’éthanol Épreuve de recherche de maltitol Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de sorbitol Ajouter 7 ml de méthanol, 1 ml de benzaldéhyde et 1 ml d’acide chlorhydrique à 5 g de l’échantillon.
Mélanger et agiter dans un agitateur mécanique jusqu’à apparition de cristaux. Filtrer et dissoudre les cristaux dans 20 ml d’eau bouillante contenant 1 g de carbonate acide de sodium. Filtrer les cristaux, rincer avec 5 ml d’un mélange méthanol/eau (à raison de 2 volumes de méthanol pour 1 volume d’eau) et sécher à l’air. Le point de fusion des cristaux du dérivé du monobenzylidène de sorbitol ainsi obtenus se situe entre 173 °C et 179 °C.
Pureté Teneur en eau Pas plus de 31 % (méthode de Karl Fischer)