658 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
141 Chlorures Pas plus de 50 mg/kg Sulfates Pas plus de 100 mg/kg Sucres réducteurs Pas plus de 0,3 % Nickel Pas plus de 2 mg/kg Plomb Pas plus de 1 mg/kg E 965 MALTITOL Synonymes D-Maltitol, maltose hydrogéné Définition Le maltitol est obtenu par hydrogénation de D-maltose. Il se compose principalement de D-maltitol.
Il peut contenir de faibles quantités de sorbitol et de polyalcools apparentés.
EINECS 209-567-0 Nom chimique (α)-D-Glucopyranosyl-1,4-D-glucitol Formule chimique C12H24O11 Poids moléculaire 344,3 Composition Pas moins de 98 % de D-maltitol (C12H24O11) sur la base anhydre.
Description Poudre cristalline blanche Identification Solubilité Très soluble dans l’eau, légèrement soluble dans l’éthanol Intervalle de fusion Entre 148 et 151 °C Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 entre + 105,5° et + 108,5° (solution à 5 % m/v) Pureté Aspect en solution aqueuse La solution est limpide et incolore.
Teneur en eau Pas plus de 1 % (méthode de Karl Fischer) Conductivité Pas plus de 20 μS/cm (sur une solution à 20 % de matière sèche) à la température de 20 °C Sucres réducteurs Pas plus de 0,1 % (exprimés en glucose sur une base anhydre) Nickel Pas plus de 2 mg/kg (exprimé sur une base anhydre) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg (exprimé sur une base anhydre) Plomb Pas plus de 1 mg/kg (exprimé sur une base anhydre) E 966 LACTITOL Synonymes Lactite; lactositol; lactobiosite Définition Produit obtenu par hydrogénation catalytique de lactose EINECS 209-566-5 Nom chimique 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucitol Formule chimique C12H24O11 Poids moléculaire 344,3 Composition Pas moins de 95 % sur la base de la matière sèche Description Poudre cristalline ou solution incolore. Les produits cristallins se présentent sous forme anhydre, monohydratée et dihydratée. Le nickel est utilisé comme catalyseur.
Identification Solubilité Très soluble dans l’eau Pouvoir rotatoire spécifique [α]D 20 entre + 13° et + 16° calculé sur la base anhydre (solution aqueuse à 10 % m/v) Pureté Teneur en eau Produits cristallins: pas plus de 10,5 % (méthode de Karl Fischer) Autres polyalcools Pas plus de 2,5 % (sur la base anhydre) Sucres réducteurs Pas plus de 0,2 % (exprimés en glucose, sur la base de la masse sèche) Chlorures Pas plus de 100 mg/kg (exprimés sur la base de la masse sèche) Sulfates Pas plus de 200 mg/kg (exprimés sur la base de la masse sèche) Cendres sulfatées Pas plus de 0,1 % (exprimées sur la base de la masse sèche) Nickel Pas plus de 2 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Arsenic Pas plus de 3 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) Plomb Pas plus de 1 mg/kg (exprimé sur la base de la masse sèche) E 967 XYLITOL Synonymes Xylitol Définition Produit principalement constitué de D-xylitol. La fraction du produit qui n’est pas du D-xylitol contient des substances apparentées telles que du L-arabinitol, du galactitol, du mannitol ou du sorbitol.
EINECS 201-788-0 Nom chimique D-xylitol Formule chimique C5H12O5 Poids moléculaire 152,2 Composition Pas moins de 98,5 % de xylitol sur la base anhydre Description Poudre cristalline blanche, pratiquement inodore Identification Solubilité Très soluble dans l’eau, modérément soluble dans l’éthanol Intervalle de fusion Entre 92 et 96 °C pH Entre 5 et 7 (solution à 10 % m/v)