660 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
143 E 999 EXTRAIT DE QUILLAIA Synonymes Extrait de bois de Panama, extrait d’écorce de Panama, extrait d’écorce de quillaya Définition L’extrait de quillaia est obtenu par extraction aqueuse de Quillaia saponaria Molina ou d’autres espèces de Quillaia, arbres de la famille des Rosaceae. Il contient un certain nombre de saponines triterpénoïdes composées de glucosides d’acide quillaïque. Certains sucres, dont le glucose, le galactose, l’arabinose, le xylose et le rhamnose, sont également présents, ainsi que du tanin, de l’oxalate de calcium et d’autres composants mineurs.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Description L’extrait de quillaia sous forme de poudre est de couleur brun clair avec une nuance rose. Il existe également sous forme de solution aqueuse.
Identification pH Entre 3,7 et 5,5 (solution à 4 %) Pureté Teneur en eau Pas plus de 6 % (méthode de Karl Fischer) (pour la forme poudreuse uniquement) Arsenic Pas plus de 2 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg E 1103 INVERTASE Synonymes Définition L’invertase est sécrétée par Saccharomyces cerevisiae.
EINECS 232-615-7 Numéro EC EC 3.2.1.26 Nom systématique β-D-Fructofuranoside fructohydrolase Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Description Identification Pureté Arsenic Pas plus de 3 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Cadmium Pas plus de 0,5 mg/kg Critères microbiologiques Comptage bactérien total Pas plus de 50 000 colonies par gramme Salmonella spp. Absence dans 25 g Coliformes Pas plus de 30 colonies par gramme Escherichia coli Absence dans 25 g E 1105 LYSOZYME Synonymes Hydrochlorure de lysozyme, muramidase Définition Le lysozyme est un polypeptide linéaire obtenu à partir du blanc d’œuf de poule et composé de 129 acides aminés. Il présente une activité enzymatique en ce qu’il est capable d’hydrolyser les liaisons β(1-4) entre l’acide N-acétylmuramique et la N-acétylglucosamine dans les membranes extérieures des espèces bactériennes, notamment dans les organismes gram-positifs. Il est généralement obtenu sous forme d’hydrochlorure.
EINECS 232-620-4 Numéro EC EC 3.2.1.17 Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Environ 14 000 Composition Pas moins de 950 mg/g sur la base anhydre Description Poudre blanche inodore ayant une saveur légèrement sucrée Identification Point isoélectrique 10,7 pH Entre 3,0 et 3,6 (solution aqueuse à 2 %) Spectrophotométrie Absorption maximale d’une solution aqueuse de 25 mg dans 100 ml à 281 nm (minimum à 252 nm) Pureté Teneur en eau Pas plus de 6 % (méthode de Karl Fischer) (pour la forme poudreuse uniquement) Résidu de calcination Pas plus de 1,5 % Azote Pas moins de 16,8 % et pas plus de 17,8 % Arsenic Pas plus de 1 mg/kg Plomb Pas plus de 5 mg/kg Mercure Pas plus de 1 mg/kg