Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 661
144 Critères microbiologiques Comptage bactérien total Pas plus de 5 × 104 colonies par gramme Salmonella spp. Absence dans 25 g Staphylococcus aureus Absence dans 1 g Escherichia coli Absence dans 1 g E 1200 POLYDEXTROSE Synonymes Polydextroses modifiés Définition Polymères du glucose à liaisons aléatoires avec quelques groupes terminaux sorbitols et avec des résidus d’acide citrique ou phosphorique attachés aux polymères par des liaisons monoester ou diester. Ils sont obtenus par fusion et condensation des ingrédients et sont composés d’environ 90 parts de D-glucose, 10 parts de sorbitol et 1 part d’acide citrique ou 0,1 part d’acide phosphorique. La liaison 1,6-glucosidique prédomine dans les polymères, mais d’autres liaisons sont présentes. Les produits contiennent de petites quantités, sous forme libre, de glucose, de sorbitol, de lévoglucosane (1,6-anhydro-D-glucose) et d’acide citrique et peuvent être neutralisés avec n’importe quelle base comestible et/ou décolorés et déionisés en vue d’une purification supplémentaire. Les produits peuvent également être partiellement hydrogénés à l’aide du catalyseur à nickel de Raney afin de réduire le glucose résiduel. Le polydextrose-N est du polydextrose neutralisé.
EINECS Nom chimique Formule chimique Poids moléculaire Composition Pas moins de 90 % de polymère sur la substance exempte de cendres et anhydre Description Solide blanc à ocre clair. Les polydextroses se dissolvent dans l’eau pour donner une solution limpide, incolore à jaune paille.
Identification Épreuve de recherche de sucre Satisfait à l’essai Épreuve de recherche de sucres réducteurs Satisfait à l’essai pH Entre 2,5 et 7,0 pour le polydextrose (solution à 10 %) Entre 5,0 et 6,0 pour le polydextrose-N (solution à 10 %) Pureté Teneur en eau Pas plus de 4,0 % (méthode de Karl Fischer) Cendres sulfatées Pas plus de 0,3 % (polydextrose) Pas plus de 2,0 % (polydextrose-N) Nickel Pas plus de 2 mg/kg pour les polydextroses hydrogénés 1,6-Anhydro-D-glucose Pas plus de 4,0 % sur la base de la matière sèche exempte de cendres Glucose et sorbitol Pas plus de 6,0 % combinés sur la base de la matière sèche exempte de cendres; le glucose et le sorbitol sont déterminés séparément.
Recherche de la limite de poids moléculaire Résultat négatif pour les polymères de poids moléculaire supérieur à 22 000 5-Hydroxy-methylfurfural Pas plus de 0,1 % (polydextrose) Pas plus de 0,05 % (polydextrose-N) Plomb Pas plus de 0,5 mg/kg E 1201 POLYVINYLPYRROLIDONE Synonymes Povidone; PVP; polyvinylpyrrolidone soluble Définition EINECS Nom chimique Polyvinylpyrrolidone, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène] Formule chimique (C6H9NO)n Masse moléculaire moyenne Pas moins de 25 000 Composition Pas moins de 11,5 % et pas plus de 12,8 % d’azote (N) sur la base anhydre Description Poudre blanche ou presque blanche Identification Solubilité Soluble dans l’eau et dans l’éthanol. Insoluble dans l’éther pH Entre 3,0 et 7,0 (solution à 5 %) Pureté Teneur en eau Pas plus de 5 % (méthode de Karl Fischer) Cendres totales Pas plus de 0,1 % Aldéhydes Pas plus de 500 mg/kg (exprimés en acétaldéhyde) N-vinylpyrrolidone libre Pas plus de 10 mg/kg Hydrazine Pas plus de 1 mg/kg Plomb Pas plus de 2 mg/kg E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE Synonymes Crospovidone, polyvidone réticulée, polyvinylpyrrolidone insoluble Définition La polyvinylpolypyrrolidone est un poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène] réticulé de façon aléatoire. Elle est produite par polymérisation de la N-vinyl-2-pyrrolidone en présence d’un catalyseur