380 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
31 Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 01.6.3 A ut res cr è me s Groupe I Additifs Groupe II Colorants quantum satis quantum satis Uniquement crèmes aromatisées Groupe III Colorants avec limite maximale combinée 150 Uniquement crèmes aromatisées E 104 Jaune de quinoléine 10 (61) Uniquement crèmes aromatisées E 110 Sunset Yellow FCF/Jaune orange S 5 (61) Uniquement crèmes aromatisées E124 Ponceau 4R, rouge cochenille A 5 (61) Uniquement crèmes aromatisées E 234 Nisine 10 Uniquement clotted cream (crème caillée) E 338 - 452 Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates 5 000 (1) (4) Uniquement crème stérilisée, pasteurisée et UHT et crème fouettée E 473 - 474 Sucroesters d’acides gras - sucroglycérides 5 000 (1) Uniquement crème stérilisée et crème stérilisée à faible teneur en matières grasses (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(4) : La quantité maximale est exprimée en P2O5.
(61) : La quantité totale de E 104, E 110 et E 124 et des colorants du groupe III ne peut dépasser le maximum prévu pour le groupe III.
01.7 Fromages et produits fromagers 01.7.1 Fromages non affinés, à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 16 Groupe I Additifs À l’exception de la mozzarella Groupe II Colorants quantum satis quantum satis Uniquement fromages non affinés aromatisés Groupe III Colorants avec limite maximale combinée 150 Uniquement fromages non affinés aromatisés E 200 - 202 Acide sorbique - sorbate de potassium 1 000 (1) (2) E 234 Nisine 10 Uniquement mascarpone E 260 Acide acétique quantum satis Uniquement mozzarella E 270 Acide lactique quantum satis Uniquement mozzarella E 330 Acide citrique quantum satis Uniquement mozzarella E 338 - 452 Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates 2 000 (1) (4) À l’exception de la mozzarella E 460(ii) Cellulose en poudre quantum satis Uniquement mozzarella râpée et en tranches E 575 Glucono-delta-lactone quantum satis Uniquement mozzarella (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(2) : La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.
(4) : La quantité maximale est exprimée en P2O5.