Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 381
32 Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 01.7.2 Fromages affinés E 1105 Lysozyme quantum satis E 120 Cochenille, acide carminique, carmins 125 (83) Uniquement fromage persillé à pâte rouge et fromage au pesto rouge E 140 Chlorophylles, chlorophyllines quantum satis Uniquement fromage sage derby E 141 Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines quantum satis Uniquement fromage sage derby, fromages au pesto rouge et vert, fromage au wasabi et fromage persillé à pâte verte aux herbes E 153 Charbon végétal médicinal quantum satis Uniquement fromage morbier E 160a Caroténoïdes quantum satis Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé E 160b(i) Bixine de rocou 15 (94) Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé, et fromage au pesto rouge et vert E 160b(ii) Norbixine de rocou 15 (94) Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé, et fromage au pesto rouge et vert E 160b(ii) Norbixine de rocou 50 Uniquement fromage red Leicester E 160b(ii) Norbixine de rocou 35 Uniquement fromage mimolette E 160c Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine quantum satis Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé et fromage au pesto rouge E 163 Anthocyanes quantum satis Uniquement fromage persillé à pâte rouge E 170 Carbonate de calcium quantum satis E 200 - 202 Acide sorbique - sorbate de potassium 1 000 (1) (2) Uniquement fromage en tranches et coupé, préemballé ; fromage en couches et fromage avec addition de produits alimentaires E 200 - 202 Acide sorbique - sorbate de potassium quantum satis Uniquement traitement en surface de produits affinés E 234 Nisine 12,5 (29) E 235 Natamycine 1 mg/dm2 de surface (absence à 5 mm de profondeur) Uniquement traitement en surface des fromages à pâte dure, semi-dure et semi-molle non prédécoupés E 239 Hexaméthylènetétramine quantité résiduelle de 25 mg/kg exprimée en formaldéhyde Uniquement fromage provolone E 251 - 252 Nitrates 150 (30) Uniquement fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle E 280 - 283 Acide propionique - propionates quantum satis Uniquement traitement en surface E 460 Cellulose en poudre quantum satis Uniquement fromage affiné en tranches et râpé E 500(ii) Carbonate acide de sodium quantum satis Uniquement fromage au lait aigre E 504 Carbonates de magnésium quantum satis E 509 Chlorure de calcium quantum satis