384 BULLETIN OFFICIEL Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023)
35 Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 01.7.6 Produits fromagers (à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 16) Groupe I Additifs Groupe II Colorants quantum satis quantum satis Uniquement produits non affinés aromatisés Groupe III Colorants avec limite maximale combinée 100 Uniquement produits non affinés aromatisés E 1105 Lysozyme quantum satis Uniquement produits affinés E 120 Cochenille, acide carminique, carmins 125 Uniquement produits persillés à pâte rouge E 160a Caroténoïdes quantum satis Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé E 160b (ii) Norbixine de rocou 8 Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé E 160c Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine quantum satis Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé E 163 Anthocyanes quantum satis Uniquement produits persillés à pâte rouge E 170 Carbonate de calcium quantum satis Uniquement produits affinés E 200 - 202 Acide sorbique – sorbate de potassium 1 000 (1) (2) Uniquement produits non affinés ; produits affinés en tranches, préemballés ; produits affinés en couches et produits affinés avec addition de produits alimentaires E 200 - 202 Acide sorbique – sorbate de potassium quantum satis Uniquement traitement en surface de produits affinés E 234 Nisine 12,5 (29) Uniquement produits affinés et fondus E 235 Natamycine 1 mg/dm2 de surface (absence à 5 mm de profondeur) Uniquement traitement externe des produits à pâte dure, semi-dure et semi-molle non prédécoupés E 251 - 252 Nitrates 150 (30) Uniquement produits affinés à pâte dure, semi-dure et semi-molle E 280 - 283 Acide propionique - propionates quantum satis Uniquement traitement en surface de produits affinés E 338 - 452 Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates 2 000 (1) (4) Uniquement produits non affinés E 460 Cellulose en poudre quantum satis Uniquement produits affinés et non affinés râpés et en tranches E 504 Carbonates de magnésium quantum satis Uniquement produits affinés E 509 Chlorure de calcium quantum satis Uniquement produits affinés E 551 - 559 Dioxyde de silicium – silicates, silicate de magnésium, talc 10 000 (1) Uniquement produits à pâte dure et semi-dure en tranches ou râpés E 575 Glucono-delta-lactone quantum satis Uniquement produits affinés (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(2) : La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.
(4) : La quantité maximale est exprimée en P2O5.
(29) : Cette substance peut être présente naturellement dans certains produits obtenus par des processus de fermentation.
(30) : Dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l’ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d’eau.