Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 38738
Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 02.1.
E 321 Butylhydroxy-toluène (BHT) 100 (41) Uniquement matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de produits alimentaires subissant un traitement thermique ; huiles et matières grasses destinées à la friture (excepté l’huile de grignons d’olives), saindoux, huile de poisson, graisses de bœuf, de volaille et de mouton E 322 Lécithines 30 000 À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive E 330 Acide citrique quantum satis À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive E 331 Citrates de sodium quantum satis À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive E 332 Citrates de potassium quantum satis À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive E 333 Citrates de calcium quantum satis À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive E 392 Extraits de romarin 30 (41) (46) Uniquement huiles végétales (à l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive) et matières grasses dont la teneur en acides gras polyinsaturés est supérieure à 15 % m/m du total des acides gras, pour une utilisation dans les produits alimentaires non traités thermiquement E 392 Extraits de romarin 50 (41) (46) Uniquement huiles de poisson et huile d’algue ; saindoux, graisses de bœuf, de volaille, de mouton et de porc ; matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de produits alimentaires subissant un traitement thermique ; huiles et matières grasses destinées à la friture, excepté l’huile d’olive et l’huile de grignons d’olives E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras 10 000 À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras quantum satis Uniquement pour la cuisson et/ou la friture ou la préparation de sauces, à l'exception des huiles vierges et des huiles d'olive E 900 Diméthylpolysiloxane 10 Uniquement huiles et matières grasses destinées à la friture (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(41) : Exprimée par rapport à la matière grasse.
(46) : Somme du carnosol et de l’acide carnosique.
02.2 Émulsions de matières grasses et d'huiles essentiellement du type eau dans huile 02.2.1 Beurre, beurre concentré, huile de beurre et matières grasses laitières anhydres E 160a Caroténoïdes quantum satis À l’exception du beurre à base de lait de brebis et de chèvre E 500 Carbonates de sodium quantum satis Uniquement beurre de crème acide E 338 - 452 Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates 2 000 (1) (4) Uniquement beurre de crème acide (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(4) : La quantité maximale est exprimée en P2O5.