Nº 7170 – 25 rejeb 1444 (16-2-2023) BULLETIN OFFICIEL 38940
Numéro de catégorie Numéro E Dénomination Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas) Notes Restrictions/exceptions 02.2.2 E 481 - 482 Stéaroyl-2-lactylates 10 000 (1) E 491 - 495 Esters de sorbitane 10 000 (1) E 551 - 559 Dioxyde de silicium - silicates 30 000 (1) Uniquement matières grasses pour enduire les moules à pâtisserie E 900 Diméthylpolysiloxane 10 Uniquement huiles et matières grasses destinées à la friture E 959 Néohespéridine DC 5 Uniquement comme exhausteur de goût, uniquement dans les matières grasses autres que laitirères (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(2) : La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.
(4) : La quantité maximale est exprimée en P2O5.
(41) : Exprimée par rapport à la matière grasse.
(46) : Somme du carnosol et de l'acide carnosique 02.3 Huiles végétales à vaporiser Groupe I Additifs E 338 - 452 Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates 30 000 (1) (4) Uniquement émulsion aqueuse en aérosol pour le revêtement des moules à pâtisserie E 392 Extraits de romarin 50 (41) (46) Uniquement matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de produits alimentaires subissant un traitement thermique E 551 - 559 Dioxyde de silicium - silicates 30 000 (1) Uniquement matières grasses pour enduire les moules à pâtisserie E 943a Butane quantum satis Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol E 943b Isobutane quantum satis Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol E 944 Propane quantum satis Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol (1) : Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.
(4) : La quantité maximale est exprimée en P2O5.
(41) : Exprimée par rapport à la matière grasse.
(46) : Somme du carnosol et de l’acide carnosique.