1922 BULLETIN OFFICIEL Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024)
relatif à l’état de la concurrence dans les marchés de fruits et légumes au Maroc 61 Concernant les produits frais, les poires et les bananes sont structurellement les produits fruitiers les plus importés (49 milles tonnes et 18 milles tonnes en 2022 respectivement), suivis par le kiwi, l’ananas, l’avocat et les raisins frais. Pour les légumes, la pomme de terre est le principal produit importé avec un volume de près de 54 846 tonnes en 2022, suivi par l’oignon (1 375 tonnes).
2. Structure de la demande Le volume de la consommation nationale de fruits et légumes tourne autour de 7 M de tonnes avec une tendance haussière prévue au taux annuel de 1,5% à l’horizon 2030, en lien avec une croissance de la population au taux annuel moyen de 1,1%28. Cependant, cette consommation présente beaucoup de disparités par milieu de résidence, par produits et par bassin de consommation.
2.1. Consommation des légumes D’une manière globale, selon les résultats de l’enquête nationale sur la consommation et les dépenses des ménages de 201429, l’évolution de la part du budget allouée aux légumes 30se distingue par une évolution atypique. D’une part, la moyenne nationale a enregistré une forte augmentation entre 1971 et 1985, suivie d’une croissance plus modérée entre 1985 et 2001, avant de diminuer jusqu’en 2014. D’autre part, l’écart qui caractérise la consommation des citadins en légumes en 1971 et 1985 s’est inversé à la faveur des habitants des zones rurales en 2001. Cette tendance s’est accentuée en 2014. Bien que leur part budgétaire ait diminué en 2014, les légumes se maintiennent toujours à la troisième position dans l’échelle des budgets alloués à l’alimentation, derrière les viandes et les céréales (ayant un coefficient budgétaire respectivement de 23,5% et 16%).
Figure 16 : Evolution du coefficient budgétaire relatif au groupe «légumes frais, secs et en conserve» 9,9 13,7 13,3 11,1 6,7 11,2 14,0 13,68,012,513,512,01971198 520012014UrbainRuralEnsemble Source : Élaboré par le Conseil de la concurrence sur la base des données du Haut-commissariat au Plan.
28 Projections du Haut-commissariat au Plan.
29 Enquête réalisée par le Haut-Commissariat au Plan et dont les résultats ont été publiés le 26/09/2018.
30 Sauf mention contraire, ce terme désigne ici le groupes de produits « légumes frais, secs et en conserve ».