Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024) BULLETIN OFFICIEL 1927
Avis du Conseil de la concurrence n° A/2/24 66 Fruits tropicaux 48,3 10 17,1 5 35,8 8,4 Fruits préparés 25,2 5,2 12,5 3,6 20,1 4,7 Mélange de fruits 2,2 0,5 0,2 0,1 1,4 0,3 Aliments fruitiers pour nourrissons 0,3 0,1 0,1 0 0,2 0,1 Total 484,1 100 343,2 100 427,7 100 Source : Élaboré par le Conseil de la concurrence sur la base des données du Haut-commissariat au Plan.
Conformément à la règle dictée par le niveau de vie, la classe sociale supérieure dépense davantage et consomme en plus grande quantité. Avec une dépense annuelle moyenne de 969,9 DH (représentant 8,9 % du budget alimentaire) par rapport à 123,8 DH par personne par an (soit 4,7 % du budget alimentaire) pour la classe sociale inférieure, ainsi qu’une consommation de 125 kg contre 26,9 kg par personne et par an, une personne appartenant aux 20 % les plus aisées dépense 7,8 fois plus et consomme 4,6 fois plus qu’une personne appartenant aux 20 % les moins aisées. Ceci contraste avec la consommation des légumes dont la dépendance penche vers les couches sociales les plus défavorisées. Considéré en général comme des produits non vitaux et complémentaires dans l’alimentation, le budget alloué à la consommation de fruits augmente avec l’amélioration du niveau de vie.
L’analyse par variétés de fruits, également regroupés en sous-groupes en fonction du type de fruit, de sa fraîcheur, de son origine, etc., révèle que le sous-groupe des fruits frais à pépins (comme le melon, la pastèque, les raisins, etc.) absorbe la part la plus importante du budget alloué aux fruits (43%), suivi de loin par les fruits secs (17,8%) et les agrumes (16%). Les fruits tropicaux (bananes, ananas, etc.), les fruits oléagineux (amandes, noix, etc.) et les fruits frais à noyaux (prunes, pêches, etc.) sont modestement représentés, avec des coefficients budgétaires respectifs de 8,4%, 5,4% et 4,3%. Les fruits préparés (confitures, fruits en conserve avec sirops, etc.) ont une part budgétaire qui ne dépasse pas 4,7%, tandis que les fruits mélangés et les compotes se limitent à des parts très minimes : 0,3% et 0,1%.
Entre 2001 et 2014, les parts budgétaires des différents sous-groupes ont connu des variations plus ou moins importantes. Les fruits à pépins et les fruits secs ont enregistré une hausse respective de 4,4 points et de 1,4 point, tandis que les agrumes et les fruits oléagineux ont vu leur part diminuer de 3,7 points et de 2,6% respectivement. Les ruraux dépensent plus que les urbains pour l’acquisition des fruits frais à pépins (49% contre 40%). Les urbains répartissent les 9% de différence entre les fruits tropicaux (10% contre 5%), les fruits frais à noyaux (5,2% contre 2,5%) et les fruits préparés (5,2% contre 3,6%).