1928 BULLETIN OFFICIEL Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024)
relatif à l’état de la concurrence dans les marchés de fruits et légumes au Maroc 67 Figure 20 : Structure de groupe des fruits (en%) Fruits frais à pépins 43% Fruits secs 18% Agrumes 16% Fruits tropicaux 8% Fruits oléagéneux 6% Fruits préparés 5% Fruits frais à noyaux 4% Source : Élaboré par le Conseil de la concurrence sur la base des données du Haut-commissariat au Plan.
Selon les données disponibles, la consommation annuelle moyenne en quantité a baissé de 14 kg entre 1971 et 1985 (passant de 46 kg à 32 kg par personne par an), avant de rebondir en 2001 (à 39 kg) pour plus que doubler en 2014 (à 67,5 kg). Initialement à près de 1,5 kg en faveur des urbains, l’écart entre les deux milieux de résidence a augmenté à 17 kg en 1985, puis est resté presque stable en 2001 (à 16 kg), avant de se réduire à 7,5 kg en 2014.
Figure 21 : Evolution de la consommation annuelle moyenne par personne des fruits (en Kg) 47,1 41,8 46,0 70,6 45,5 24,8 30,3 62,946,132,239,167,5 1971 1985 2001 2014Urb ainRuralEnsem b le Source : Élaboré par le Conseil de la concurrence sur la base des données du Haut-commissariat au Plan.
L’analyse par sous-groupes révèle que les fruits à pépins et les agrumes sont les plus consommés par les Marocains, représentant à eux seuls 84,5% de la quantité totale des fruits consommés. Les fruits à pépins, avec 38,55 kg par personne, représentent 57% de la consommation totale des fruits. Cette forte consommation est attribuable à la nature