Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024) BULLETIN OFFICIEL 1929
Avis du Conseil de la concurrence n° A/2/24 68 de ces fruits, tels que la pastèque (16,6 kg) et le melon (7,4 kg). Les agrumes, avec 18,63 kg de consommation totale, arrivent en deuxième position, dont plus de la moitié est attribuable aux oranges (10,3 kg). Les fruits tropicaux suivent loin derrière les agrumes avec une consommation de 3,5 kg, dont 3,2 kg de bananes. Les fruits secs sont consommés en moyenne à hauteur de 3,2 kg par personne par an, ne représentant que 4,8% de la quantité totale des fruits consommés. En raison de leurs prix unitaires élevés, bien que leur coefficient budgétaire soit le deuxième plus élevé, les fruits secs se classent au quatrième rang en termes de quantité consommée, principalement représentés par les dattes (2,51 kg).
La répartition géographique de la consommation nationale est naturellement dictée par la densité de la population. Ainsi, quatre régions concentrent 60% du volume de fruits et légumes consommés : Grand Casablanca-Settat, Rabat-Salé-Kénitra, Marrakech-Safi et Fès-Meknès. En revanche, sept provinces concentrent 30% du volume de fruits et légumes consommés :
Casablanca, Marrakech, Fès, Tanger-Assilah, Kénitra, Salé et Meknès. Cette structure définit ainsi les principaux bassins de consommation au niveau national.
Figure 22 : Structure provinciale de la demande de fruits et légumes32 (en%)Casablanca 35%Marrakech 13%Fès 12%Tanger-Asssilah 11%Kénitra 10%Salé 10%Meknes 9% Source : Élaboré par le Conseil de la concurrence sur la base des données du Haut-commissariat au Plan.
2.3. Demande étrangère de fruits et légumes Le volume des exportations de fruits et légumes est en croissance continue depuis 2015. La croissance annuelle moyenne est de 6,2% par an. Après avoir enregistré une stabilisation de la croissance entre 2018 et 2020, les quantités exportées sont reparties à la hausse courant 2021 et 2022 pour atteindre près de 2,7 millions de tonnes. Structurellement, le Maroc exporte des légumes, légèrement, plus que les fruits (52% contre 48%).
32 Répartition de 30% de la consommation nationale en %.