Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024) BULLETIN OFFICIEL 1935
Avis du Conseil de la concurrence n° A/2/24 74 Les services proposés au sein de ces marchés sont également pointés du doigt, selon le schéma d’orientation national des marchés de gros de fruits et légumes (Ministère de l’Industrie et du Commerce) :
● Près de 20% des marchés (soit 7 marchés) ne disposent d’aucune infrastructure (terrain vague/ au mieux baraques en roseaux) ;
● Dans 45% des marchés, les infrastructures se résument à des carreaux de vente couverts ;
● 63% des marchés ne disposent pas de magasins en dur pour les grossistes ;
● Seuls 26% des marchés contiennent un entrepôt ou des frigos ;
● Très peu de services annexes (parfois, mais peu fréquent, service de location de caisses) ;
● Services aux personnes très rudimentaires (toilettes, mosquée, café) et en mauvais état D’après le schéma d’orientation national des marchés de gros de fruits et légumes tel que proposé en 2010 et mis à jour en 2019, les conditions sanitaires dans lesquelles évoluent ces marchés de gros sont alarmantes, contribuant à une détérioration flagrante de la qualité des produits qui y sont échangés :
● L’entretien des installations est négligé, avec des bâtiments vétustes et dégradés, résultant d’un manque de maintenance. En outre, les sites souffrent souvent de problèmes de gestion de déchets.
● En ce qui concerne l’entreposage, l’absence de chambres froides oblige à stocker les produits en plein air, exposés aux variations de température et aux contaminants extérieurs.
● Le conditionnement des produits est souvent rudimentaire, se faisant soit en vrac soit dans des caisses en bois non lavées. De plus, la pratique courante du fardage peut compromettre davantage l’intégrité des produits.
● Enfin, les contrôles sanitaires sont insuffisants, faute de moyens humains adéquats et de fréquence dans la vérification de la conformité des produits aux normes d’hygiène établies. Cette lacune compromet sérieusement la sécurité des consommateurs et la réputation de la filière dans son ensemble.
En sus, la localisation et la surface dédiée aux marchés de gros posent souvent problème, avec des conséquences négatives sur leur fonctionnement :
● Environ 60% des marchés, soit 23 au total, sont mal situés, enclavés dans des zones résidentielles, en plein centre-ville ou même au cœur de quartiers industriels. Cette localisation inadaptée entraîne des difficultés d’accès pour les camions de livraison, perturbant ainsi la circulation environnante. De plus, cela peut engendrer des problèmes de pollution et de nuisances sonores pour les riverains, compromettant la qualité de vie dans ces zones.
● Près de la moitié des marchés, soit 52% (20 au total), sont encombrés voire saturés, avec des espaces disponibles insuffisants pour répondre aux besoins des commerçants. Cette saturation se traduit par un encombrement flagrant des lieux, rendant l’entreposage et la vente des produits difficiles. Les marchandises sont souvent entassées en plein air faute de place, exposées aux intempéries et à une détérioration rapide. En outre, la circulation au sein même des marchés devient problématique, compromettant les échanges commerciaux et la fluidité des transactions.