Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024) BULLETIN OFFICIEL 1953
Avis du Conseil de la concurrence n° A/2/24 92 formation des anticipations rationnelles (au sens microéconomique). Ceci implique donc que les risques sont particulièrement importants pour les parties prenantes de la chaîne de valeur, et les taux de rentabilité recherchés ne peuvent être que très élevés pour égaler l’aversion au risque inhérent64. Cette caractéristique endémique suscite alors des inquiétudes et crée des difficultés pour l’ensemble des acteurs de la filière :
● Pour les agriculteurs, étant privés de toute visibilité claire sur les prix de vente de leurs produits, ils sont incapables de choisir avec précision leurs techniques de production ou encore de planifier leur plan d’investissement. Cette problématique est particulièrement importante quand ils doivent simultanément faire face à l’augmentation régulière de leurs coûts de production ;
● Pour les distributeurs et les commerçants, qui souhaitent maintenir leur niveau de marge et de revenu, ils sont confrontés à l’acceptabilité des prix de vente par les consommateurs et, par conséquent, au risque de diminution des volumes de vente. D’un autre côté, la fluctuation excessive des prix est de nature à encourager les comportements de spéculation dans le but de capter une part de la rente inflationniste, ce qui est de nature à produire des distorsions et un déséquilibre entre l’offre et la demande ;
● Pour les consommateurs, lorsque les prix des fruits et légumes augmentent, cela peut réduire leur pouvoir d’achat compte tenu de l’inélasticité de leur demande par rapport au prix. Les ménages à faible revenu peuvent être particulièrement touchés, car une part plus importante de leur budget est allouée à l’alimentation, dont les fruits et légumes occupent une part prépondérante. Dans cette perspective, les fluctuations des prix peuvent ainsi accentuer les inégalités alimentaires (et in fine les inégalités socioéconomiques), car les ménages à faible revenu peuvent avoir plus de difficultés à se permettre une alimentation saine et équilibré ;
● Au-delà de l’impact micro et méso-économique, les variations fréquentes des prix des fruits et légumes peuvent exacerber l’inflation alimentaire, ce qui peut avoir des répercussions plus larges sur le plan macroéconomique (soutenabilité de l’équilibre macroéconomique, sécurité alimentaire, cohésion sociale, etc.).
Le tableau n°8, résume quelques statistiques descriptives calculées pour les prix, moyens et mensuels, d’un panier de fruits et légumes sur une période allant de janvier 2015 à octobre 2023.
64 L’aversion au risque décrit l’attitude d’un investisseur qui privilégie spontanément les investissements peu risqués.