1992 BULLETIN OFFICIEL Nº 7314 – 27 hija 1445 (4-7-2024)
relatif à l’état de la concurrence dans les marchés de fruits et légumes au Maroc 131 dispositif actuel de contrôle composé principalement des fonctionnaires de l’administration spécialement habilités, notamment les agents du corps des contrôleurs des prix, semble insuffisant pour mener à bien les contrôles nécessaires.
Les interventions des personnes habilitées à rechercher et à constater les infractions, telles que les agents spécialement agréés par le ministère compétent, sont souvent soumises à des campagnes discontinues.
1.3.6. Pratique de stockage spéculatif sur certains produits Seuls certains fruits et légumes se prêtent au stockage. Parmi eux, figurent essentiellement les oignons et certaines catégories de pommes de terre.
Il est possible de distinguer deux types de stockage : le stockage de précaution, utilisé pour faire face à des interruptions temporaires d’approvisionnement, comme pendant le mois sacré de Ramadan, et le stockage spéculatif, visant à stabiliser les prix à un certain niveau et à éviter une surabondance par rapport à la demande.
Le stockage spéculatif constitue cependant une infraction aux dispositions de l’article 62-§1 de la loi 104-12.
En outre, certaines méthodes de stockage traditionnelles contribuent sensiblement à la hausse des pertes abiotiques (post-récolte) qui sont déjà significatives au Maroc. C’est notamment le cas pour les oignons secs, qui entreposés selon la méthode traditionnelle, connaissent une détérioration allant de 40% à 80% des stocks.
1.4. Conclusions relatives au stade de la commercialisation 1.4.1. Multiplicité d’intermédiaires sur les circuits longs Les intermédiaires, qu’ils soient qualifiés de grossistes, de Jemmal, de Guerraj, de courtiers ou d’autres appellations, représentent l’élément central du fonctionnement des marchés de gros de fruits et légumes (MGFL), selon l’analyse sur le terrain.
En raison de la longueur du circuit de distribution et de commercialisation des produits des MGFL, les producteurs ont du mal à réaliser des profits suffisants de leurs cycles de production respectifs, tandis que les consommateurs ont du mal à accéder aux fruits et légumes, essentiels à leur alimentation de base, à des prix raisonnables. La présence de ces intermédiaires entre le producteur et le consommateur place ces deux acteurs au cœur du système, où les intermédiaires captent la majeure partie de la valeur ajoutée générée par le circuit. En effet, la marge brute des intermédiaires constituerait la composante dominante dans la formation des prix de vente, s’appropriant en moyenne près de 34% du prix final, contre une part de 30% pour les producteurs.
Dans le domaine des fruits et légumes, les boucles de la chaîne de commercialisation sont souvent maîtrisées mais non structurées :