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Un service de boissons doit être prévu dans l'espace servant des boissons. L'espace servant des boissons doit être ouvert à la clientèle 7j/7. La température de l'espace intérieur servant des boissons doit être comprise entre 18°C et 26°C. Les installations et équipements de l'espace servant des boissons doivent être en bon état de maintenance et de propreté. Le comptoir de l'espace servant des boissons doit être propre et soigneusement organisé (absence de machine à café ou à jus de fruits sur le comptoir).
Espace servant des boissons :
L'heure convenue de la récupération des plateaux-repas doit être respectée. La vaisselle doit être en bon état d'entretien et de propreté. Les nappes et les serviettes en tissu doivent être en bon état d'entretien et de propreté. Le personnel du room service doit porter un uniforme. La tenue et l'apparence du personnel du room service doivent être propres et soignées. Le personnel du room service doit porter un badge indiquant le prénom et/ou le nom, la fonction et les langues parlées. Les plats doivent être servis à une température convenable. Les boissons doivent être servies à une température convenable. Les plats doivent être bien présentés. L'addition doit être précise et présentée sur un support en bon état d'entretien et de propreté. L'addition doit comporter un espace pour inscrire le numéro de l'unité d'hébergement et être équipée de fournitures pour écrire afin de reporter les consommations sur une seule facture finale. 3
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Norme Norme obligatoire complémentaire "A" "B" A A -
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BULLETIN OFFICIEL
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NPQS
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1028 Nº 7407 bis – 29 kaada 1446 (27-5-2025)