Nº 7422 – 21 moharrem 1447 (17-7-2025)
BULLETIN OFFICIEL
2249
TEXTES PARTICULIERS Arrêté du ministre de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts n° 365-25 du 12 chaabane 1446 (11 février 2025) portant reconnaissance de l’Indication Géographique « Amandes de Ghassate » et homologation du cahier des charges y afférent.
1 - Caractéristiques physico-chimiques : 1. Forme
ovoïde et elliptique allongée
2. Couleur du tégument
marron clair
3. Poids d’un amandon
de 0,8 g à 1,2 gramme
4. Taux d’humidité
≤5%
5. Teneur en matière grasse
de 45 à 55 %
MARITIME, DU DÉVELOPPEMENT RURAL ET DES
6. Teneur en protéines
de 15 à 22 %
EAUX ET FORÊTS,
7. Teneur en glucides
de 20 à 26 %
L E MINISTRE DE L’AGRICULTURE, DE LA PÊCHE
Vu la loi n° 25-06 relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques, promulguée par le dahir n°1-08-56 du 17 joumada I 1429 (23 mai 2008), telle qu’elle a été modifiée et complétée, notamment ses articles 14 et 18 ; Vu le décret n° 2-08-403 du 6 hija 1429 (5 décembre 2008) pris en application de la loi n° 25-06 relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques ; Vu le décret n° 2-08-404 du 6 hija 1429 (5 décembre 2008) relatif à la composition et au mode de fonctionnement de la Commission nationale des signes distinctifs d’origine et de qualité, tel qu’il a été modifié et complété ;
2 - Caractéristiques organoleptiques : – sucré avec goût de noisette ; – croquant. ART. 5. – Les principales conditions de production, de stockage et de conditionnement des amandes d’Indication Géographique « Amandes de Ghassate » sont comme suit : 1. les opérations de production, de stockage et de conditionnement des amandes doivent être réalisées à l’intérieur de l’aire géographique mentionnée à l’article 3 cidessus ; 2. les plants doivent être issus, exclusivement, de semis des graines de la variété locale visée à l’article 4 ci-dessus ;
Après avis de la Commission nationale des signes distinctifs d’origine et de qualité, réunie le 11 rabii II 1446 (15 octobre 2024),
3. l’irrigation commence à partir du mois d’octobre jusqu’au mois de mai avec une moyenne de 3 apports par mois ;
ARRÊTE :
4. la fertilisation est assurée exclusivement par l’apport de fertilisants organiques à raison de 5 à 8 T/ha/an ;
A RTICLE PREMIER . – Est reconnue l’Indication Géographique « Amandes de Ghassate », demandée par l’Union des Coopératives OUGROUR, pour les amandes obtenues dans les conditions fixées par le cahier des charges homologué et annexé à l’original du présent arrêté. A RT. 2. – Seules peuvent bénéficier de l’Indication Géographique « Amandes de Ghassate », les amandes produites exclusivement dans les conditions fixées par le cahier des charges homologué et mentionné à l’article premier ci-dessus.
5. la taille est effectuée durant les mois de novembre et décembre avant le débourrement des bourgeons ; 6. la période de récolte des amandes s’étale de mi-juillet à fin septembre. L’indicateur de maturité est le fendillement des écales ; 7. les amandes récoltées doivent être immédiatement séchées au soleil pendant une durée de 8 à 10 jours en fonction des conditions climatiques ;
ART. 3. – L’aire géographique couverte par l’Indication Géographique « Amandes de Ghassate » s’étend sur la commune de Ghassate relevant de la province d’Ouarzazate.
8. les opérations de triage, de stockage, de dépulpage, de décorticage et de conditionnement des amandes doivent être réalisées au niveau d’unités de décorticage et de conditionnement autorisées sur le plan sanitaire ;
A RT. 4. – L’Indication Géographique « Amandes de Ghassate » concerne les amandes douces entières décortiquées issues exclusivement de la variété locale appelée communément « Beldi », de l’espèce Prunus dulcis. Leurs principales caractéristiques sont les suivantes :
9. les amandes réceptionnées au niveau des unités de décorticage et de conditionnement, sont triées et stockées dans des contenants appropriés et dans des conditions d’aération et d’humidité adéquates. La durée maximale du stockage est de douze (12) mois ;