Restaurant
Cuisine
Espace de restauration
Ascenseurs
Espace d'accueil
La superficie minimale de l'espace d'accueil doit être de quatre-vingt-dix (90) m².
Un local climatisé pour la préparation de la viande doit être prévu.
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Un ou plusieurs ascenseurs doivent être installés dans les établissements disposant d'un niveau et plus au-dessus Les dimensions minimales d’une du rez-de-chaussée. cabine d’ascenseur doivent être Lorsque l'établissement dispose d'un de 1.40m x 1.10m. ascenseur de service ou de montecharge, il doit être séparé des ascenseurs des clients. L'espace de restauration doit permettre d’assurer le service pour 80% de la capacité L'établissement doit avoir au minimum d'hébergement de un (1) espace de restauration. l'établissement. La superficie minimale de l'espace de restauration doit être de 1.50 m² par assise. L'espace de restauration doit permettre d'assurer le service pour 40% de la capacité d'hébergement de Un premier espace de restauration l'établissement. supplémentaire doit être prévu. La superficie minimale de l'espace de restauration doit être de 1.50 m² par assise. L'espace de restauration doit être doté d'une cuisine. Les locaux et lieux de travail doivent La superficie minimale de la respecter le principe de la marche en cuisine (incluant espace de avant. production, de préparation, de Une aire de préparation de cuisine froide stockage, laverie et locaux doit être prévue. déchets) doit être de 50% de la Un local climatisé pour la préparation du superficie de ou des espaces de poisson (poissonnerie) doit être prévu. restauration.
Un espace d'accueil doit être prévu au niveau de l'établissement.
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L'espace de restauration doit permettre d'assurer le service pour 40% de la capacité d'hébergement de l'établissement. La superficie minimale de l'espace de restauration doit être de 1.50 m² par assise.
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Un deuxième espace de restauration supplémentaire doit être prévu.
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Nº 7462 bis – 13 joumada II 1447 (4-12-2025) BULLETIN OFFICIEL 3269