n =5, c=0
n =5, c=0
L. monocytogenes
Escherichia coli O157
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:مراقبة استقرار المصبرات النباتية ) سيلسوس (عينتان37 حضانة العينات لمدة سبعة أيام في درجة حرارة ووحدات الشاهد المتبقية في درجة حرارة المختبر أثناء التبخيرétuvées ) بين الوحداتpH( يجب أال يتجاوز تفاوت درجة الحموضة. الينبغي مالحظة أي انتفاخ أو تسرب،عند نهاية االختبار .pH وحدة0,5 . سيلسوس يجب حينها مصادرة الحصة المعنية وكذا تعزيز المراقبة37 عند وجود عيب في االستقرار البيولوجي في درجة حرارة
Incubation de 7 jours à 37°C des échantillons (2 individus). A l’issue de ce test, aucun bombage, ou fuite ne doit être constaté. La variation de pH entre les unités étuvées et les unités témoins laissées à la température du laboratoire pendant l’étuvage ne doit pas dépasser 0.5 unité de pH. Un défaut de stabilité biologique à 37°C doit entraîner la consignation du lot correspondant et faire l’objet d’un contrôle renforcé,
Contrôle de la stabilité des conserves végétales :
Non détecté /25 g
Non détecté /25 g
Non détecté /25 g
Non détecté /25 g
Non détecté/25 g
Non détecté /25g
Non détecté /25 g
Non détecté /25 g
Non détecté /25 g
BULLETIN OFFICIEL
** À l’exclusion des germes qui ont subi un traitement efficace pour éliminer Salmonella spp et STEC
n =5, c=0
Salmonella spp.
Jus de fruits et de légumes pressés directement, non pasteurisés, prêts à consommer qui doivent être conservés au réfrigérateur
n =5, c=0
L. monocytogenes
n =5, c=0
n =5, c=0
n =5, c=0
n =5, c=0
n =5, c=0
حلويات بالقشدة والقشدة ورغوة الفواكه ورغوة الشوكوالطا و تيراميسوالخ
Pâtisseries à la crème, crème, mousse de fruits, mousse au chocolat, tiramisu, etc.
عجائن
Salmonella
Salmonella
Pâtes, nouilles etc. produits de pâtes
شوكوالطا – منتجات الشوكوالطا
Salmonella
Salmonella
Salmonella
Chocolat – Produits de chocolat
مايونيز وصلصات بالبهارات
Mayonnaise / Sauces aux condiments
الشاي والتيزان واألكياس
Thé, tisane et infusion
4052 Nº 7466 – 27 joumada II 1447 (18-12-2025)