Nº 7496 – 14 chaoual 1447 (2-4-2026)
BULLETIN OFFICIEL
Dans le secteur des céréales, les pertes varient entre 15% et 20% au niveau des petites exploitations agricoles1. Ce chiffre est d’autant plus préoccupant que la consommation moyenne de blé atteint 255 kg par habitant et par an, soit près de quatre fois la moyenne mondiale. Les capacités de stockage, limitées à environ 60 millions de quintaux2, contribuent à aggraver ces pertes, en particulier dans un contexte de bonnes récoltes, lorsque les excédents ne peuvent être stockés dans des conditions adéquates. La filière des fruits et légumes au Maroc, avec une superficie totale de 700 000 hectares et une production moyenne annuelle de 11,5 millions de tonnes, présente une performance globale importante, notamment avec une couverture de 96% des besoins nationaux et une forte présence à l’export. Les pertes post-récoltes demeurent élevées, particulièrement pour les produits destinés au marché interne, où elles varient entre 20% et 40%3. À l’inverse, les produits exportés connaissent des pertes beaucoup plus faibles, comprises entre 3% et 5%4. Ces pertes significatives touchent plusieurs segments-clés, comme la tomate, la carotte et les agrumes. Encadré 1 : Pertes enregistrées pour certains légumes et fruits5 Cas de la tomate Production nationale : 1,3 million de tonnes, avec trois segments : tomate de primeur (exportation), tomate de saison (marché local) et tomate industrielle. Exportations : 92% des tomates exportées proviennent de Souss-Massa. Problématiques : •
Pertes post-récolte dues à l’absence de normes standardisées pour la conservation.
Cas de la carotte Production nationale : 417 697 tonnes/an sur 15 226 ha ; Maroc, leader africain en production. Répartition régionale : Plus de 50% de la production provient de Casablanca-Settat (214 546 tonnes). Impact social : 2 millions de journées de travail générées, soit 7 000 emplois permanents. Défis spécifiques : pertes dues à des circuits logistiques inefficaces. Cas des oranges Production nationale :2,3 millions de tonnes/an sur 128 000 ha. Principales variétés : clémentines (22%), Maroc late (21%), navel (19%). Impact économique : •
620 000 tonnes exportées par an en moyenne.
• Génère 5 milliards de dirhams de recettes annuelles d’exportation. Problèmes identifiés : 14 millions de journées de travail liées à l’industrie de conditionnement, mais des pertes importantes dues à la faible valorisation, au niveau du marché local, des produits invendus. 1 Commission économique et sociale pour l'Asie occidentale, Résumé des résultats principaux de l'étude sur les pertes alimentaires au royaume du
Maroc, E/ESCWA/CL1.CCS/2022/WP.1, www.unescwa.org/sites/default/files/event/materials/Resume_FLW.pdf
2 Audition du ministère de l’Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement Rural et des Eaux et Forêts et de l’Institut National de Recherche
Agronomique (INRA), C4, CESE, 11 décembre 2024.
3 Conseil de la Concurrence, Avis sur l'état de la concurrence dans les marchés des fruits et légumes au Maroc, pages 29 et 141. 4
Idem, p. 30.
5 Ibid, p. 24-25.
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