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BULLETIN OFFICIEL
Nº 7496 – 14 chaoual 1447 (2-4-2026)
Les terres agricoles mobilisées pour produire des aliments non-consommés peuvent également accentuer l’érosion des sols et la pression sur des surfaces arables déjà limitées, compromettant ainsi la durabilité de l’agriculture. Les PGA contribuent également aux émissions de gaz à effet de serre (GES). Les aliments en décomposition génèrent du méthane dont le pouvoir de réchauffement global à 100 ans est, selon les conventions retenues, généralement estimé autour de 28 à 34 fois celui du CO₂. Le Conseil de la concurrence estime, pour sa part, que les pertes alimentaires contribuent à des émissions évitables de CO₂, notamment en raison d’un transport inutile estimé à 40% des flux1. Enfin, l’absence d’un système efficace de valorisation des déchets alimentaires — par leur transformation en alimentation animale, en énergie (biogaz) ou en compost — pourrait accentuer ces impacts et réduire les opportunités d’une gestion durable des ressources disponibles. II. Plusieurs causes sont à l’origine des PGA Les PGA interviennent à différents stades de la chaîne de valeur, depuis la production agricole jusqu’à la consommation finale. Pour appréhender pleinement cet enjeu et identifier les leviers d’action les plus efficaces, il est important de distinguer les facteurs à l’origine des pertes alimentaires, qui surviennent principalement lors des étapes de production, de récolte, de stockage et de transformation, de ceux liés au gaspillage alimentaire, observés surtout au niveau de la distribution et de la consommation. Cette distinction permet d’adapter les mesures de prévention et de réduction des PGA à chaque maillon de la chaîne, en tenant compte des spécificités propres à chaque acteur et à chaque étape. 1. Pertes alimentaires : des contraintes techniques, logistiques et économiques en amont de la chaîne Les pertes alimentaires, tant quantitatives que qualitatives, surviennent principalement en amont de la chaîne de valeur, lors de la production, de la récolte, du stockage, du transport et de la transformation. Elles résultent d’une combinaison de contraintes techniques, structurelles, économiques et environnementales qui limitent l’efficacité de la gestion des denrées. Contraintes techniques et pratiques agricoles Les techniques agricoles jouent un rôle central dans la réduction des pertes alimentaires. Il demeure que beaucoup de producteurs n’ont pas encore adopté de pratiques modernes et efficaces susceptibles de limiter ces pertes. Cette situation s’explique par plusieurs facteurs : un accès limité au financement, une rentabilité faible des investissements et une connaissance parfois insuffisante des technologies de post-récolte2. Une planification inadéquate des récoltes, ou des récoltes effectuées au mauvais moment sans tenir compte des conditions optimales de conservation, augmente le risque de dégradation prématurée des produits. Les récoltes tardives exposent souvent les produits aux aléas climatiques et aux attaques de nuisibles3 tels que les rongeurs ou la pyrale4. Le manque de main-d’œuvre durant les
1 Ibid, p. 30.
2 Audition de l’Institut National de Recherche Agronomique (INRA), C4, CESE, 11 décembre 2024. 3 Audition de la FAO, le 8 mai 2024.
4 La pyrale est un terme qui désigne plusieurs espèces de papillons appartenant à la famille des Pyralidae ou des Crambidae. Ces insectes sont souvent
considérés comme nuisibles car leurs larves peuvent causer des dégâts aux cultures, aux denrées stockées ou aux plantes.
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