Nº 7496 – 14 chaoual 1447 (2-4-2026)
BULLETIN OFFICIEL
périodes particulièrement tendues de récolte peut également contraindre certains agriculteurs à retarder la récolte ou à abandonner une partie de leur production dans les champs1. Par ailleurs, un tri et un calibrage insuffisants lors de la récolte limitent la qualité des produits commercialisés et augmentent le taux de rejet au cours des étapes de transformation et de distribution2. L’utilisation d’outils de production peu modernisés, d’équipements obsolètes et d’intrants de qualité limitée accentue ces pertes en diminuant l’efficacité des opérations de récolte et la qualité de conservation post-récolte. Infrastructures de stockage et transport L’insuffisance et l’inadéquation des infrastructures et technologies de stockage, de conservation et de transport constituent un obstacle majeur à la réduction des pertes alimentaires 3. Les capacités de stockage, notamment pour les céréales, restent limitées, ce qui empêche d’absorber efficacement les surplus lors des bonnes récoltes. Cette situation concerne également les produits périssables, tels que les fruits, légumes et produits laitiers, dont la conservation dépend de l’accès à des chambres froides et à des véhicules réfrigérés4. Dans les zones rurales, l’accès limité à ces équipements favorise la détérioration rapide des denrées avant leur arrivée sur les marchés de consommation.
Figure 1 - Dommages abiotiques et rôle des stations de conditionnement5
1 Fresh Plaza, Agricultural labor shortage in Morocco: Growers sound the alarm, Friday, December 5, 2025, 2 Audition La COPAG (Coopérative Agricole Marocaine de Taroudant), le 28 août 2024. 3 Audition de la FAO, le 8 mai 2024. 4 Ibid.
5 Association Marocaine des Conditionneurs Maraîchers (cité dans l’avis du Conseil de la concurrence sur l'état de la concurrence dans les marchés des
fruits et légumes au Maroc, p.30).
8
757