3876 BULLETIN OFFICIEL N° 6410 – 22 moharrem 1437 (5-11-2015)
Arrêté du ministre de l'agriculture et de la pêche maritime n°3231-15 du 18 hija 1436 (2 octobre 2015) fixant les caractéristiques
chimiques du thé
LE MINISTRE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIME,
Vu le décret n°2-13-711 du 13 joumada I 1436 (4 mars 2015) relatif à la qualité et la sécurité sanitaire du thé commercialisé, notamment son article 3,
ARRÊTE :
ARTICLE PREMIER. – Les caractéristiques chimiques, visées à l'article 3 du décret susvisé n° 2-13-711 du 13 joumada I 1436 (4 mars 2015), auxquelles doit répondre le thé, sont fixées comme suit :
1/ Thé vert :
| Caractéristiques | Exigences | Méthode d'analyses | | :--- | :--- | :--- | | Extrait aqueux : | | NM 08.5.161 (ISO 9768) | | Minima | 32% | | | Cendres totales, (m/m)* : | | NM 08.5.154 (ISO 1575) | | Minima | 4% | | | Maxima | 8% | | | Cendres solubles dans l'eau par rapport aux cendres totales: | | NM 08.5.155 (ISO 1576) | | Minima | 45% | | | Alcalinité des cendres solubles dans l'eau (comme KOH), (m/m) : | | NM 08.5.157 (ISO 1578) | | Minima | 1,0 % | | | Maxima | 3,0 % | | | Cendres insolubles dans l'acide, (m/m) : | | NM 08.5.156 (ISO 1577) | | Maxima | 1,0% | | | Cellulose brute, (m/m) : | | ISO 15598 | | Maxima | 16,5% | | | Catéchines totales, (m/m) : | | ISO 14502-2 | | Minima | 7% | | | Polyphénols totaux, (m/m) : | | ISO 14502-1 | | Minima | 11% | | | Rapport Catéchines totales / polyphénols totaux, (m/m) : | | - | | Minima | 0,5 | |