1436 | BULLETIN OFFICIEL | N° 6632 – 2 rabii II 1439 (21-12-2017) TEXTES PARTICULIERS Arrêté du ministre de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts n° 1270-17 du 10 ramadan 1438 (5 juin 2017) portant reconnaissance de l’indication géographique « Miel de Zendaz du massif Bouiblane » et homologation du cahier des charges y afférent. LE MINISTRE DE L’AGRICULTURE, DE LA PÊCHE MARITIME, DU DÉVELOPPEMENT RURAL ET DES EAUX ET FORÊTS, Vu la loi n°25-06 relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques, promulguée par le dahir n°1-08-56 du 17 joumada I 1429 (23 mai 2008), notamment son article 14 ; Vu le décret n°2-08-403 du 6 hija 1429 (5 décembre 2008) pris en application de la loi n°25-06 relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques ; Vu le décret n° 2-08-404 du 6 hija 1429 (5 décembre 2008) relatif à la composition et au mode de fonctionnement de la Commission nationale des signes distinctifs d’origine et de qualité ; Après avis de la Commission nationale des signes distinctifs d’origine et de qualité, réunie le 9 joumada I 1438 (7 février 2017), ARRÊTE : ARTICLE PREMIER. – Est reconnue l’indication géographique « Miel de Zendaz du massif Bouiblane », demandée par l’Union des Coopératives Apicoles de Boulemane « UCAB » pour le miel obtenu dans les conditions fixées par le cahier des charges homologué et annexé à l’original du présent arrêté. ART. 2. – Seul peut bénéficier de l’indication géographique « Miel de Zendaz du massif Bouiblane », le miel produit exclusivement dans les conditions fixées par le cahier des charges homologué et mentionné à l’article premier ci-dessus. ART. 3. – L’aire géographique couverte par l’indication géographique « Miel de Zendaz du massif Bouiblane » comprend 41 communes réparties sur quatre provinces comme suit : • Communes de la province de Boulemane : Fritissa, El Orjane, Oulad Ali Youssef, Talzent, Ait Bazza, Ait El Mane, Immouzzer Marmoucha, Almis Marmoucha, Skoura-Mdaz, El Mers, Serghina, Guigou, Boulemane, Enjil, Tissaf, Outat El Haj, Ermila, Sidi Boutayeb, Missour, Ouizeght, Ksabi, Moulouya. • Communes de la province de Sefrou : Ighzrane, Ribat El Kheir, Ain Timguenai, Oulad Mkoudou, Dar El Hamra, Tafajight, Adrej, Tazouta, Laanoussar. • Communes de la province de Guercif : Barkine, Lamrija, Assebbab, Ras Laksar. • Communes de la province de Taza : Bouiblane, Maghraoua, Tazarine, Smiaa, Zrardа, Tahla, Ait Saghrouchen. ART. 4. – Le miel d’indication géographique « Miel de Zendaz du massif Bouiblane » doit provenir des abeilles ayant butiné les nectars des végétaux spontanés composés essentiellement du buplèvre épineux (Bupleurum spinosum) de l’aire géographique mentionnée à l’article 3 ci-dessus. Ses principales caractéristiques sont les suivantes : 1. Caractéristiques biochimiques : Composition pollinique : > 75% de pollen du buplèvre épineux (Bupleurum spinosum) ; – Taux d’humidité : 15-17%; – Teneur en hydroxy méthyl furfural (HMF) : ≤ 20 mg/kg ; – Teneur en fructose et glucose : ≥ 65 % ; – Teneur en saccharose : < 0,5%. 2. Caractéristiques organoleptiques : – Couleur : Ambrée très foncée à l’état liquide ; – Goût et arômes dominants : Café torréfié ; – Arrière-goût : Légèrement piquant ; – Texture : Liquide visqueux ou crémeux en cas de cristallisation contrôlée. ART. 5. – Les principales conditions de production, de récolte, d’extraction, de stockage et de conditionnement du miel d’indication géographique « Miel de Zendaz du massif Bouiblane » sont les suivantes : 1. Les opérations de production, de récolte, d’extraction et de conditionnement du miel doivent être réalisées dans l’aire géographique mentionnée à l’article 3 ci-dessus ; 2. Le miel doit provenir de ruches modernes ; 3. Le nourrissement des abeilles est interdit quinze jours avant la miellée et jusqu’à la récolte de miel ; 4. Tout traitement préventif ou curatif doit se faire conformément à la réglementation en vigueur ; 5. Les cires utilisées doivent être renouvelées régulièrement ; 6. L’enfumage des ruches doit se faire avec des combustibles naturels. L’utilisation des répulsifs chimiques est interdite ;