962 | BULLETIN OFFICIEL | N° 6336 – 29 rabii II 1436 (19-2-2015)
Arrêté du ministre de l'agriculture et de la pêche maritime n° 1751-14 du 2 rabii I 1436 (25 décembre 2014) portant reconnaissance de l'appellation d'origine « Huile d'Olive Vierge Extra Aghmat Aylane » et homologation du cahier des charges y afférent.
LE MINISTRE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIME,
Vu la loi n° 25-06, relative aux signes distinctifs d'origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques, promulguée par le dahir n°1-08-56 du 17 joumada I 1429 (23 mai 2008), notamment son article 14 ;
Vu le décret n° 2-08-403 du 6 hija 1429 (5 décembre 2008) pris en application de la loi n°25-06 relative aux signes distinctifs d'origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques ;
Vu le décret n° 2-08-404 du 6 hija 1429 (5 décembre 2008) relatif à la composition et au mode de fonctionnement de la Commission nationale des signes distinctifs d'origine et de qualité ;
Après avis de la commission nationale des signes distinctifs d'origine et de qualité réunie le 4 joumada I 1435 (6 mars 2014),
ARRÊTE :
ARTICLE PREMIER. – Est reconnue l'appellation d'origine « Huile d'Olive Vierge Extra Aghmat Aylane », demandée par l'association Aylane pour le développement des produits du terroir Aghmat, Ourika et Tamazouzt, pour l'huile d'olive obtenue dans les conditions fixées par le cahier des charges homologué et annexé à l'original du présent arrêté.
ART. 2. – Seule peut bénéficier de l'appellation d'origine « Huile d'Olive Vierge Extra Aghmat Aylane », l'huile d'olive produite exclusivement dans les conditions fixées par le cahier des charges homologué et mentionné à l'article premier ci-dessus.
ART. 3. – L'aire géographique couverte par l'appellation d'origine « Huile d'Olive Vierge Extra Aghmat Aylane » concerne le territoire de trois communes rurales de la province d'Al Haouz à savoir Ourika (Cercle de Tahanaout), Aghmat et Tamazouzt (Cercle d'Aït Ourir).
Les douars constituant chaque commune rurale sont comme suit :
– les douars de la commune rurale Ourika : Chaâbat El Maâ, Taht Doum, El Kaji, Taghzi, Anrar, Timalzine, Taourirt, Akhlij, Al Hajib, Adkente, Ouakjit, Akerfella, Ouilkansane, Maoute, El Mers, Amekhlij, Boutebri, Takdirte, Asli, Arradi, Ain Tikert, Ait Hmad Ouali, Takatert, Al Mourabitine, Lakhmiss, Asbiti, TamsKrine, Takerdete, Ntbkaline, Msref Al Borj, Lagadir Nait Slimane, Al Haddad ;
– les douars de la commune rurale Aghmat : Aârich, Jamiyate Toughmirt, Sidi Bghdad, Ait Ouamden, Adahra, Skoum, Ait Hassoune, Ait Zat, Al Briza, Draa Ait Kadour, Tifertine, Ait Rais, Aknak, Sidi Bouyahya, Al Karia, Al Hajib Tamsoult, Ait Zaâboul, Al Hajib Ait Ouadouz, Ait Fares, Ait Houcine, Ait Ben Mbark, Dar Azgar, Ait Hmad Oumgar, Adrouren, Ait Doukhali Skoum, Centre Aghmat, Ait Taïk, lilamen, Bouhjou, Taillette, Issile, Imllahen, Isserssf, Salle, Andi, Iherbirlne, Agrsif, Tarzat, Tamsoult, Tagadirt, Amassine, Amanchak ;
– les douars de la commune rurale Tamazouzt : Ait Bouhmouch, Ahanou, Izda, Tiguafayen, El Bdaz, Bouaouid, Igoudar Ait Aghmat, Ajaber, Ait Saleh, Ait Belaid, Grefet, Boukhaouia, Talkaft, Takatert, Jouaber, Laaouina, Tissila Thtaniya, Amzrou Thtani, Iferdassa, Ait El kadi, Ait Kadour, Talaïnte, Tihona, Azib Lamli, Talmsalit, El hajeb Ait Ben Bih, Ait Achouch, Ait Gougasse, Tigzirt, Zioula, Irik Ait Namouss, Ait Ouguaigou, Tissila Foukania, Amzrou Foukani, Taaricht, Aarich.
ART. 4. – L'huile d'olive d'appellation d'origine « Huile d'Olive Vierge Extra Aghmat Aylane » doit provenir exclusivement des olives issues de la variété Picholine marocaine.
Les caractéristiques chimiques et organoleptiques de l'huile d'olive d'appellation d'origine « Huile d'Olive Vierge Extra Aghmat Aylane » sont les suivantes :
• Caractéristiques chimiques :
– une acidité libre (exprimée en acide oléique) : ≤ 0,35 %
– l'acide palmitique (C16 :0) : de 10,50% à 11,70% ;
– l'acide oléique (C18:1) : de 70,50% à 74% ;
– l'acide linoléique (C18 :2) : de 10,50% à 13,30% ;
– l'acide linolénique ( C18 :3) : de 0,8% à 1,15% ;
– les acides gras saturés : aux alentours de 14% ;
– le rapport des acides gras mono insaturés / polyinsaturés : entre 5 et 7 ;
– le rapport des acides gras saturés / insaturés : aux alentours de 0,15 ;
– indice de peroxyde : IP ≤ 16 méq d'O2/Kg d'huile ;
– teneurs en polyphénols totaux > ou = à 200ppm.
• Caractéristiques organoleptiques :
– le fruité : moyen et équilibré ;
– l'amer : piquant et équilibré ;
– les arômes spécifiques : artichaut, amande verte, herbe et tomate.