N° 6810 – 5 moharrem 1441 (5-9-2019) BULLETIN OFFICIEL 1853
4.Finot : le produit granulé obtenu à partir des grains de blé dur purs et nettoyés, par des procédés de mouture permettant d’obtenir un degré de finesse adéquat et au cours desquels le son et le germe sont éliminés ;
5.Son : le produit issu de la mouture des grains de céréales purs et nettoyés, constitué par l’enveloppe des grains et séparé de la farine après blutage ;
6.Germes de céréales : les embryons des grains de céréales purs et nettoyés obtenus lors de leur mouture.
ART. 3. – Les produits issus de la mouture des grains du blé ne peuvent être commercialisés que sous les dénominations fixées par arrêté de l’autorité gouvernementale chargée de l’agriculture et doivent répondre aux caractéristiques correspondantes fixées audit arrêté.
Les produits issus de la mouture des grains de céréales autres que le blé ne peuvent être commercialisés que sous les dénominations suivantes : « farine de ……… », « semoule de……… », « son de……….. » ou « germe de ……………… » suivies du nom de la ou des céréale (s) dont ils sont issus, y compris le blé en cas de mélange.
ART. 4. – Est considéré comme une opération licite au sens de l’article 16 de la loi n° 13-83 susvisée :
– le mélange de farines issues de plusieurs céréales ;
– l’ajout, à la farine de blé tendre, à des fins technologiques, des ingrédients dont la liste et les taux sont fixés par arrêté de l’autorité gouvernementale chargée de l’agriculture.
ART. 5. – Les farines de blé tendre commercialisées doivent être enrichies d’un composé fer-vitamines.
L’opération d’enrichissement de la farine de blé tendre doit être effectuée de manière à obtenir un produit homogène répondant aux caractéristiques fixées par arrêté conjoint de l’autorité gouvernementale chargée de l’agriculture et de l’autorité gouvernementale chargée de la santé.
Par dérogation aux dispositions du 1er alinéa du présent article, l’obligation d’enrichissement des farines de blé tendre avec un composé fer-vitamines ne s’applique pas aux farines suivantes :
– les farines de blé tendre dont la dénomination de vente comprend les termes : « ronde grosse », « ronde fine » ou « complète », conformément aux dispositions de l’article 3 ci-dessus ;
– les farines de blé tendre importées ou fabriquées localement bénéficiant d’un signe distinctif d’origine ou de qualité ou bénéficiant d’un certificat « produit biologique » conformément à la législation et la réglementation en vigueur et destinées à la vente à un consommateur final dans des contenants ne dépassant pas 1 kg.
ART. 6. – Les taux de contaminants et de résidus de produits phytosanitaires dans les produits issus des céréales visés à l’article 2 ci-dessus ne doivent pas dépasser les limites maximales fixées par la réglementation en vigueur.
ART. 7. – Les produits issus des céréales visés à l’article 2 ci-dessus ne doivent pas avoir une odeur ou un goût anormal et doivent être exempts d’insectes vivants ou morts, y compris les larves, et de toutes autres souillures ou impuretés.
ART. 8. – Seuls les additifs, y compris les enzymes, autorisés par la réglementation en vigueur pour les catégories auxquelles appartiennent les produits issus des céréales visés à l’article 2 ci-dessus peuvent être utilisés dans la fabrication desdits produits.
ART. 9. – Les produits issus des céréales visés à l’article 2 ci-dessus doivent être emballés ou conditionnés dans des contenants adaptés, fermés, propres et secs, permettant de préserver la qualité et la sécurité sanitaire desdits produits.
Ces contenants doivent être composés de matériaux qui répondent aux spécifications et exigences fixées conformément aux dispositions de l’article 53 du décret susvisé n° 2-10-473.
Pour leur vente à un consommateur final ou aux boulangeries, ces produits doivent être présentés préemballés.
ART. 10. – Conformément aux dispositions des articles 4 et 5 du décret n° 2-10-473 susvisé, les établissements et entreprises de production, de traitement, d’emballage, de conditionnement, de distribution, de transport, d’entreposage ou de conservation des produits issus des céréales visés à l’article 2 ci-dessus, y compris les minoteries artisanales telles que définies par la législation en vigueur, doivent être autorisés, sur le plan sanitaire.
Les exploitants de ces établissements ou entreprises doivent assurer la traçabilité de leurs produits conformément aux dispositions de l’article 75 dudit décret.
ART. 11. – Les importateurs des produits issus des céréales visés à l’article 2 ci-dessus doivent s’assurer que lesdits produits qu’ils importent répondent aux exigences fixées par le présent décret et aux dispositions de l’article 48 du décret précité n° 2-10-473.
ART. 12. – L’étiquetage des produits issus des céréales visés à l’article 2 ci-dessus doit être fait conformément aux dispositions du décret n° 2-12-389 susvisé.
En outre, pour les farines de blé tendre enrichies en fer-vitamines, l’emballage desdites farines doit comporter le terme « farine enrichie » en caractères visibles et lisibles, ainsi que le logo représentatif des produits alimentaires enrichis, dont le modèle est fixé par décision de l’autorité gouvernementale chargée de la santé.
Les mentions obligatoires d’étiquetage des produits susmentionnés doivent être imprimées directement sur leur emballage lorsqu’ils sont destinés à la vente à un consommateur final ou aux boulangeries.
ART. 13. – Les dispositions du présent décret entrent en vigueur à compter de la date d’effet des arrêtés prévus ci-dessus.
A compter de la date d’effet de l’arrêté prévu à l’article 5 ci-dessus, le décret n° 2-04-52 du 29 chaoual 1426 (2 décembre 2005) relatif à l’enrichissement de la farine est abrogé.
ART. 14. – Le ministre de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts et le ministre de la santé sont chargés, chacun en ce qui le concerne,